Lær at bruge din kokkekniv som en proff
Knivfærdigheder er en af de vigtigste dele af kulinariske kunst. Disse artikler, tutorials og how-tos vil hjælpe dig med at øve dine knivevner.
01 af 10
En kokkens knivs anatomiMaria Toutoudaki / Stockbyte / Getty Images Kokens kniv er nok en kokets vigtigste redskab. Og i betragtning af den tid det bruger i din hånd, er det absolut værd at sikre dig en god en. Her er en hurtig tutorial på de forskellige dele af en kokkens kniv, hvad de gør og hvorfor de er vigtige.
02 af 10
Sådan bruges en kokkes knivFoto © Danilo Alfaro Denne vejledning dækker den rigtige måde at holde kokkens kniv på, og hvordan man får fat i maden med den anden hånd for at undgå at skære dig selv.
03 af 10
Sådan hugger du en løgFoto © Danilo Alfaro Hakning af en løg er en af de mest almindelige køkkenopgaver. Denne illustrerede tutorial viser hvordan du kan hugge en løg hurtig, nem og sikker måde.
04 af 10
Grundlæggende knivskæringerFoto © Danilo Alfaro Gode knivefærdigheder hjælper med at forbedre kvaliteten af den mad, du laver, ved at sikre ensartede tilberedningstider og gøre det mere pænere. Tjek disse illustrerede eksempler på alle de grundlæggende kulinariske kunstknivskæringer.
05 af 10
Knife Cut Photo GalleryFoto © Danilo Alfaro Vil du se eksempler på alle de grundlæggende kulinariske kunst knivskæringer og former? Dette fotogalleri fremhæver ni fælles kulinariske knivskæringer, herunder motorhjelm , allumette, julienne og meget mere.
06 af 10
Video: Lav Batonnet & Allumette Knife Cuts
Foto © Danilo Alfaro Her er en video, der viser hvordan man laver motorhjelmen og allumetskæringerne. Disse lange og tynde snit udgør også udgangspunktet for terningerne. For eksempel, for at lave de små terninger, ville du starte med allumette og bare trimme den ned i terninger.
07 af 10
Sådan laver du en Allumette CutFoto © Danilo Alfaro Ordet allumette er fransk til "matchstick", og disse slanke knivskæringer er perfekte til at udstyre elegance til supper, salater og andre vegetabilske præparater.
08 af 10
Hold din kokkens kniv skarpeFoto © Danilo Alfaro At holde din kokkes knivskarpe vil gøre dit job i køkkenet nemmere - og mere sikkert. Det er fordi, når du bruger en kedelig kniv, skal du anvende mere pres, end du ville med et skarpere blad, hvilket gør kniven mere tilbøjelige til at glide.
09 af 10
Skær din kniv med en whetstoneFoto © Danilo Alfaro At lære at skærpe din kniv med en whetstone kan tage lidt øvelse, men når du kommer på hænge af det, vil du være i stand til at holde knivene knivskarpe og spare tid og penge. Se også denne video på en whetstone.
10 af 10
Skær din kniv med et Honing StålFoto © Danilo Alfaro Ved hjælp af et knivstål, der også kaldes et skarphedsstål eller honingstål, hjælper det med at justere knivens kant, så det smutter nemt og nemt.