Sådan ser en 22½-graders vinkel ud.
Uanset om du skærper din kokkens kniv på en whetstone eller ved hjælp af et honingstål for at holde det justeret, skal knivens kant møde sten eller stål i en vinkel på 22½ grader.
Forestil dig at du forsøger at skære et meget tyndt stykke whetstone eller knivstål væk. Billederne her (specifikt de røde linjer) illustrerer, hvad en 22½ graders vinkel ser ud. Det er omkring halvdelen af en 45 graders vinkel, som er halv 90 grader.
Du skal kunne øve det, men disse diagrammer giver dig et visuelt billede.
Det er den samme vinkel for en whetstone eller et knivstål . Du skal bare visualisere vinklen i en anden retning.
Se også: Sådan skærer du en kniv