For en lækker vegetarisk thailandssalat, prøv min nemme Thai agurk salat. Denne salat opnår alt smag og smag af ikke-vegetarisk agurksalat uden at ty til at bruge fiskesaus eller rejerpasta , plus det er næsten fedtfri! Bemærk at for denne opskrift skal du scout ud en flaske Golden Mountain Sauce, tilgængelig hos enhver velrenommeret asiatisk eller kinesisk madbutik (se efter det i en høj flaske ved siden af fiskesausen). Som sojasovs er Thai Golden Mountain Sauce fremstillet af fermenterede sojabønner, hvilket gør den velegnet til både vegetariske og veganske kostvaner (for mere på denne sauce se link nedenfor). GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 1
- Engelsk agurk (skrællet)
- 1 rød paprika (terninger)
- 3 grønne løg (tyndt skåret)
- 1 løs kop frisk koriander / cilantro (let hakket)
- 1/2 løs kop frisk basilikum (let hakket)
- 1/4 kop tørrede ristede jordnødder (let jordet eller hakket)
- Til Forklædning:
- 1 spsk limejuice (juice af 1/2 stor lime)
- 1 spsk.
- Golden Mountain Sauce (eller sojasovs)
- 1-2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk. soya sovs
- 1-2 tsk. Thai chili sauce (eller 1/4 til 1/2 tsk. Tørret knust chili (fra kryddergangen))
- 1 1 / 2-2 tsk. hvidt sukker
Hvordan man laver det
For mere om køb og brug af Golden Mountain Sauce, se Golden Mountain Sauce .
- Skær agurk i halv længde og fortsætter derefter med at skære i længderetningen, indtil du har ca. 8 lange strimler. Nu skiver strimler den anden vej for at skabe bitstørrelse rektangulære bidder. Placer i en salatskål.
- Tilsæt tilberedt rød peber, grønløg, friske urter og jordnødder til salatskålen.
- Kombiner dressing ingredienserne sammen i en kop, omrøring for at opløse sukker. Smagstest for en sød sur balance, der tilsættes mere sukker, hvis det er for surt for din smag. Tip: Bemærk, at dressingen vil smage ret salt og skarp nu, men vil være perfekt, når den kombineres med salaten.
- Hæld dressing over salat og smør godt for at kombinere. Smag test salaten, tilsæt mere chili sauce eller tørret knust chili, hvis du vil have det mere spicier.
- For at servere, overfør salaten til en serveringsfad eller skål. Top med lidt mere koriander, basilikum og jordnødder. Serveres straks, eller dæksler og køles i op til 3 timer. Denne salat er bedst spist op samme dag du gør det. GOD FORNØJELSE!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 358 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.009 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 19 g |