Vi har sikkert alle hørt udtrykket halal, men var ikke sikre på, hvad det betød, eller hvis det havde samme betydning som kosher. Kort sagt betyder ordet halal, på arabisk, tilladt eller lovlig. Derfor er halal fødevarer fødevarer, der må forbruges under islamiske kostvejledning. Ifølge disse retningslinjer, der blev indsamlet fra Quran, kan muslimske tilhængere ikke forbruge følgende fødevarer:
- Svinekød eller svinebiprodukter
- Dyr, der var døde før slagtning
- Dyr, der ikke slagtes ordentligt eller ikke slagtes i Allahs navn
- Blod og blod biprodukter
- Alkohol
- Kødædende dyr
- Rovfugle
- Landdyr uden ydre ører
Disse forbudte fødevarer og ingredienser hedder haram , hvilket betyder forbudt på arabisk.
Ordet kosher er hebraisk for ordentlig eller fit som ligner det arabiske ord halal. Men jøder taler ikke Guds navn hver gang de slår et dyr. En bøn udføres over det første og sidste dyr i en given slagtning. Muslimer taler altid Guds navn over hvert dyr, der slagtes.
En human metode til dyre slagtning
Muslimer læres gennem Quanran, at alle dyr skal behandles med respekt og være godt omhyggelig. Derfor er målet i slagtning med halalstil at slagtes dyret på en måde, der begrænser mængden af smerte, som dyret vil udholde.
Når et dyr slagtes, skæres jugularvenen, og blodet får lov at dræne fra dyret. Denne praksis er gjort, fordi muslimer er forbudt at forbruge dyreblod.
Hvor finder man Halal Foods
Halal fødevarer findes i mange mellemøstlige købmænd. I større byer kan du også finde halal slagtere.
Men med den stigende efterspørgsel efter Halal-fødevarer i visse områder, har nogle nationale supermarkedskæder halalkød og endda halalkalkoner til Thanksgiving.
Der er mange online butikker, der nu tilbyder halal fødevarer.
I store storbyområder har halal også kommet til tilfældigt betyde mellemøstlige retter. I New York og andre byer med madvognkulturer ses halalkarre og lastbiler som kilder til retter som falafel , shawarma og smagfulde kabobs . Duften af grillet kød og krydderier, der kommer fra disse madvogne, er berusende og kan være meget svært at modstå! Det kan ofte være en forsigtig introduktion til køkkenet, og det har igen ført til nogle halal-stil restauranter åbning, der begyndte som vogne og udviklet et efterfølgende.
Nogle populære casual street food halal retter er kylling, gyros eller falafel serveret enten plade stil med ris eller indpakket i en pita med salat og tomater og en hvid, tahini-baserede sauce eller en rød, harissa baseret sauce . Side retter kan omfatte hummus eller tahini, og baklava tilbydes normalt som dessert.