Disse bacon cornbread muffins er let sødet med ahornsirup og lidt sukker. For mere intens ahornsaroma, brug klasse B ahornsirup og pensel med valgfri glasur et par minutter før muffins kommer ud af ovnen.
Hvad du skal bruge
- 5 strimler bacon (ca 5 ounce, kogte, smuldret, bacon drippings reserveret)
- 1 1/2 kopper majsmel (helst stenmalet)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 spiseskefulde granulat *
- 1 tsk salt
- 1 kop mælk
- 2 store æg
- 4 spsk smør (smeltet)
- 1/4 kop ahornsirup
- Til valgfri glasur:
- 1 spsk smør
- 2 spsk ahornsirup
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F. Pensler kopperne af en 12-kops muffinpande med bacondryp eller sprøjt med nonstick-bakspray.
- I en stor skål kombineres smuldret bacon med majsmel, mel, bagepulver, 1 spiseskefulde (eller mere) sukker og saltet. Bland godt.
- I en anden skål kombineres mælken, æggene, 4 spsk smeltet smør, 2 spsk af de reserverede bacon drippings og 1/4 kop ahornsirup. Visp til at blande gennem.
- Tilsæt mælkeblandingen til den tørre blanding; rør kun indtil kombineret. Sæt ca. 1/4 kop smeten i hver tilberedt muffinkop.
- Bages i ca. 15 minutter, eller indtil muffinsne er pænt brunede. Hvis det ønskes, børstes hver muffin med ahorn-glasur (instruktioner nedenfor) et par minutter, før de kommer ud af ovnen.
- Maple Glaze: I en lille gryde bringes 1 spiseskefuld smør og 2 spsk ahornsirup til koge. Pensel på muffin toppe et par minutter, før de er færdige bagning.
* Til en sødere muffin, tilsæt ekstra 2 spiseskefulde sukker.
Gør 10 til 12 muffins.
Bemærk: Hvis du kan finde Grade B ahornsirup, er det super smagfuldt og et godt valg til bagning. Du kan bestille det online, hvis du ikke kan finde det lokalt.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 282 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 495 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |