Historien og legender bag oprindelse, navn og form af donuts
Donutens oprindelse er stærkt debatteret. Konceptet stegt dej er ikke eksklusivt til et land eller en kultur, og variationer af donut kan ses over hele kloden. Selv om det præcise sted, tid og person, der er ansvarlig for at skabe doughnut, er ukendte, er der et par begivenheder i donuts historie, der skiller sig ud.
Den hollandske donut
Records viser, at hollandskene lavede olykoeker eller "oliekager" allerede i midten af det 19. århundrede.
Disse tidlige donuts var simpelthen kugler med kage stegt i svinekødsfedt indtil gyldenbrun. Fordi kagecentret ikke kogte så hurtigt som udenfor, blev kagerne undertiden fyldt med frugt, nødder eller andre fyldstoffer, der ikke krævede madlavning.
Da hollandske indvandrere begyndte at bosætte sig i USA, fortsatte de med at lave deres olykoeker, hvor de blev påvirket af andre kulturer, der fortsatte med at morph ind i det, vi kalder donuts i dag.
Donut Shape
En løsning på donutens kogte, ubehandlede center var at fyldte det med fyldstoffer, der ikke krævede madlavning, men Hansen Gregory, en amerikansk skibkaptajn, havde en anden løsning. I 1847 løste Gregory dette problem ved at slå et hul i midten af dejbolden. Hullet øgede overfladearealet, udsættelse for den varme olie og eliminerede derfor det ubehandlede center.
Mere farverige versioner af Gregorys opfindelse af donuthullet omfatter ham, der anbringer en doughnut på skibets ratt, så han kunne bruge begge hænder til at styre eller ideen om, at formen bliver leveret til ham i en drøm af engle.
Men Gregory kom med at lægge et hul midt i sin olykoek, han er manden krediteret med at opfatte den klassiske hul-i-midten form.
Navnet "Doughnut"
Oprindelsen af navnet "donut" er også meget debatteret. Nogle siger, at det refererer til de nødder, der blev anbragt inden i dejenbold for at forhindre det ubehandlede center, mens andre hævder, at det refererer til "dejknob", som var en anden populær form for olykekerne.
Den første skriftlige oversigt over ordet "donut" er i Washington Irving's 1809 publikation, A History of New York . Ved begyndelsen af 1900'erne havde mange forkortet ordet til "doughnut". I dag bruges "donut" og "donut" udvekslet på engelsk.
Donut Automation
I 1920 skabte den russisk fødte indvandrer Adolph Levitt den første automatiserede donutmaskine. Den futuristiske automatiserede doughnut-making-proces blev præsenteret på 1934 Verdensmesse i Chicago. Den Fair annoncerede donuts som "fødevareslaget i århundredet af fremskridt" og de blev et øjeblikkeligt hit over hele landet. Donuts har været en favorit morgenmad og komfort mad til amerikanerne siden da.
Donuts i dag
Store donutkæder som Krispy Kreme og Dunkin Donuts har rejst øverste i donutverdenen de sidste par årtier, men da "boutique foods" -tendensen fortsætter med at vokse, bliver donuts ikke efterladt. Specialbutikker, der laver hjemmelavede donuts med unikke smagsstoffer og påfyldningsstoffer, beskårer i store byer i hele Amerika. Maple og bacon donuts, donut is sandwicher og endda hamburgere på donuts i stedet for boller; Det er klart, at donuts ikke kun er til at dunke mere.