Hvad du skal bruge
- 4.packages pudding (6-oz kasser, vanille, ikke instant)
- 1 1/2 kopper sukker (pakket, brun)
- 1/2 kop fordampet mælk
- 1 spsk smør
- 2 kopper pekannødder (ristet, groft hakket)
Hvordan man laver det
1. Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningssprøjte.
2. Kombiner pudding blandingen, sukker, fordampet mælk og smør i en medium gryde over medium varme, og rør indtil sukker og smør smelter.
3. Når sukkeret og smør er smeltet, indsæt et sliktermometer og kog uden omrøring, indtil termometeret læser 238 F (114 C).
4. Når du har den rette temperatur, skal du fjerne gryden fra varmen og tilsæt de ristede pekannødder.
Rør sliken med en stiv sked, indtil den begynder at tykke og tabe glansen. Som du rører, vil det gå fra at være en tynd væske til et mere tykt, robust slik. Du vil bemærke det begynder at blive uigennemsigtig og svært at røre.
5. Så snart det begynder at nå dette trin, skal du straks begynde at scoop pralinerne på bagepladen ved hjælp af en lille ske. Hvis du venter for længe, begynder pralinerne at sætte i panden og være svært at scoop, så det er bedre at fejle på forsigtighedssiden og begynde at scooping tidligt.
6. Hvis pralinerne begynder at indstilles i panden, inden du er færdig med at scooping, skal du tilsæt en sked meget varmt vand og rør indtil det løsner og kan scoopes igen.
7. Lad Pudding Pralines indstilles ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, og tjen derefter. Pudding Pralines kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 245 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |