I modsætning til nogle af dens mere smagfulde vinterhvalp, begynder græskar ikke at pakke masser af smag. Det har en ret mild (nogle kan sige intetsigende) smag uden blanding af krydderier, der gør "græskar krydderi" alt så populært hvert efterår.
Et lag smør mashed med sambal (eller en anden chile-hvidløg pasta) tilføjer en masse oomph til kiler af brændt græskar . Denne opskrift fordobles selvfølgelig (eller tredobbelt), hvis du er så tilbøjelig, skal du bare sørge for at holde græskar i et enkelt lag, da det stegter.
Hvad du skal bruge
- 1
- sukker pie græskar (eller andre vinter squash, såsom
- sød dumpling eller
- butternut squash, omkring 3 pund)
- 4 spsk smør
- 1 spiseskefuld
- sambal (eller anden chile-hvidløg pasta) *
- 1/2 tsk fint havsalt
- Valgfrit: 3 til 4 hvidløgskalver (skrællet) og / eller timianskridt
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 375F og tilberede græskar: Halv græskar fra top til bund, skub frøene og snoet i midten og skær hver halvdel i kvartaler (du har 8 kiler). Brug en gaffel til at stikke huller over hver kilde (dette trin er nøglen, da hullerne lader krydret smør sive ind i græskar).
- I en lille skål kombineres smør, sambal og salt. Smag, hvis du vil, og tilføj mere krydderier eller salt, hvis du vil. Spred lige mængder af krydret smør på hver kilde græskar.
- Sæt græskar wedges, hud-side ned i en stegepande (du vil have dem sidder på en sådan måde, at som smørblandingen smelter, smelter den i græskar så meget som muligt), spred på hvidløg og / eller timian, hvis brug, og dække med folie og stege i 15 minutter.
- Afdæk panden og drej kile på deres sider. Steg 15 minutter, drej græskarens kiler på deres øvrige sider, og steg den til, indtil græskarens kiler er ømme og brune på deres kanter, yderligere 15 minutter.
* Sambal er en pasta fremstillet af puréed chiles og hvidløg. Nogle mærker har andre elementer, såsom hvidløg, ingefær eller citrongræs-hvilken som helst version du kan lide smagen af vil arbejde i denne opskrift, og enhver version af en chilepasta du kan lide vil også være fint. Hvis du har lyst til det, gå videre og lav dit eget:
Hvirvle 1/4 kop hakkede og frøede friske røde chili (Thai fugleøje chiles bruges almindeligvis) og 1 til 2 fedter af skrællet hakket hvidløg i en blender eller fødevareprocessor (eller traditionel og formal dem i mørtel og pistle), tilføj 1 til 2 spiseskefulde friske limejuice og / eller palmsukker eller brunt sukker efter smag, hvis du kan lide det; bland ting ved at tilføje en stilk citrongræs (hakket) eller en smule revet frisk ingefær .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 172 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 204 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 2 g |