Æg Benedict for to opskrift

Mens æg gør Benedict til to, er det lidt tidskrævende, kan du lave saucen og pochere æggene på forhånd. Ved hjælp af skarpe rundstykker af brød og julede ham gør denne version af æg Benedict lettere at spise (og jeg synes bedre) end den traditionelle engelske muffin og canadisk bacon.

Hvad du skal bruge

• 4 æg
• 1/2 kop
• Hollandaise sauce (1 opskrift / 2 portioner)
• 4 små skiver brød (fast fransk eller italiensk, ca. 3/8 tommer tykk)
• 2 spsk smør (eller mere, blødgjort usaltet)
• 4 ounce skinke (skåret i matchsticks eller julenet)
• Valgfri garnering: Græssløg eller persille (hakket)

Hvordan man laver det

1. Poch æggene i henhold til disse instruktioner, køling som beskrevet .
2. Forbered Hollandaise sauce. Dæk og hold varm, omrør lejlighedsvis.
3. Hvis du har en opvarmningsskuffe i ovnen, skal du tænde den. Ellers forvarm ovnen til den laveste indstilling. Det skal bare være varmt (170F). Har en lille pladepande med en rack klar.
4. Ved hjælp af en kiksskærer (eller en anden rund kutter ca. 3 inches i diameter) skæres rundstykker fra brødstykkerne. Spred begge sider af runder med smør.

1. Opvarm en mellemstore stegepande over medium-lav varme. Tilsæt brødrundene og steg til brød er gyldenbrunt, ca. 3-5 minutter. Vend rundene over og steg den anden side til guldbrun. Når brødet er brunet på begge sider, skal du fjerne det fra panden og placere det på det forberedte stativ. Placer i den varme ovn.
2. I samme stegepande tilføjes en teskefuld smør og smelter over medium varme. Når panden er varm, tilsæt skiverne og kog, omrør, indtil den er opvarmet. Fjern skinken til en lille varmebestandig plade eller skål og sæt den i den varme ovn.
3. Når de er klar til at serveres, opvarmes de pocherede æg.
4. Placer to runder brød på hver af to plader. Top hver skive med en fjerdedel af skinke og et pocheret æg. Top med Hollandaise og garnér med valgfri urter, hvis du bruger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	429
Total fed	28 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	484 mg
Natrium	956 mg
Kulhydrater	17 g
Kostfibre	2 g
Protein	27 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)