Denne thailandsk-inspirerede veggie stir-fry er super nem at lave og hurtig også! Når du har grøntsagerne hakket, er du næsten færdig, da madlavningen er lynhurtig. Den hjemmelavede fryse sauce er lige så enkel at lave bare røre ingredienserne sammen i en kop, og du er klar til at gå. Som en bonus kan denne grøntsagsrør laves med næsten ethvert sortiment af grøntsager eller kun en grøntsag (som broccoli), hvis det er alt du har i køleskabet (eller er i humør for).
For at gøre denne rogn til et komplet måltid, tilsæt 1/2 kop cashewnøller , tofu eller kogte rejer i sidste minut af tilberedningstiden.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper frisk grøntsagssortiment (såsom broccoli, svampe, aubergine, gulerødder, courgetter osv.)
- 1/3 løg (hakket)
- 1/2 kop kyllingbestand (eller vegetabilsk bouillon)
- 1 spsk canola (eller andre sunde
- olie til stegning )
- Valgfri: 1 frisk rød chili (skåret tyndt)
- Til Sauce:
- 2 spiseskefulde ostersauce (eller vegetarisk ostersauce)
- 2 spsk sojasovs (eller
- tamari )
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 6 til 8 fed hvidløg (eller 1 spsk jarred hakket hvidløg)
- 1 tsk cayenne peber (tilpass til smag)
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser med rognfrit sauce (ostersauce, sojasovs, fiskesauce, brunt sukker, hvidløg og cayenne peber) sammen i en kop og rør godt. Det kan virke som en masse hvidløg, men du skal have hvert fed at skabe denne rige smage-Sæt til side.
- Placer olie i en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Hvis du bruger høj varme, skal du sørge for at have alle dine ingredienser klar og luk ved hånden, da denne skål fries op hurtigt!
- Tilsæt løg plus 2 spiseskefulde af bouillon og omrør steg 1 til 2 minutter, indtil løget er blødgjort. (Brug en lille bouillon i stedet for at tilføje mere olie holder fedt / kalorier lavere).
- Hvis din wok er tør, skal du tilføje lidt mere bouillon plus de stærkeste grøntsager (dette vil omfatte gulerødder, svampe undtagen knap eller brune svampe , grønne bønner, aubergine, asparges osv.). Rør frugt 2 minutter, eller indtil disse grøntsager er blødgjort (aubergine skal være gennemskinnelig). Tilsæt 1 til 2 spsk bouillon når wok bliver tør.
- Tilsæt resten af grøntsagerne, plus saucen. Rør frugt indtil grøntsagerne er lyse grønne, men stadig skarpe (1 til 2 minutter).
- Fjern wok fra varme og lav smagstest. Hvis din fryse har brug for mere salt, skal du tilføje lidt mere fiskesauce. Hvis det smager for salt, tilsættes en klem af citronsaft. Hvis det er for surt, skal du tilføje lidt mere sukker. Tilsæt mere cayenne peber, hvis du foretrækker det spicier.
- Serveres med rigeligt dampet ris. Dette er også fremragende med en lille chili sauce (for dem der kan lide det krydret), såsom autentisk Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 282 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,069 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 15 g |