Vin chaud, er en dejlig, mildt krydret, opvarmet varm vin drik. Skønt denne vintertippel ofte menes at være kun til særlige lejligheder, er det i de senere år blevet trendy. Tidspunktet for den øgede popularitet er tilfældigt, kører sammen med stigningen i vintersportsaktiviteter som skiløb og snowboarding. Denne dejlige varmvinsdrink er også en perfekt tilsætning til en vintercocktail- festmenu .
Vælg vinen til din Vin Chaud omhyggeligt. Brug aldrig vin til den drik, du ikke ville drikke som en almindelig vin, hvis det ikke er godt nok at servere på en middag, så vil det heller ikke fungere varmt. En af de vigtigste kritik af Vin Chaud af mennesker, der ikke kan lide det er, at det er surt eller bittert smag; Dette er kvaliteten af vinen, ikke opskriften. For den bedste smag, brug en ung, frugtagtig, rødvin, mere alderen vine, især dem, der er modnet i eg, vil have tunge tanniner og kan være bitre, når de opvarmes.
Hvad du skal bruge
- 1 x 5-tommer med ½-tommers stykke orange zest
- 1 flaske god kvalitet rødvin
- 4 små kanelstænger
- 4 spiseskefulde granulatsukker
- 2 cardamon pods
- 5 helttær
- 1/3 kop god kvalitet Cognac
Hvordan man laver det
Sådan laver du din dejlige vin chaud:
Før du begynder tager du appelsinpladen og fjerner forsigtigt så meget af det hvide pith som muligt, hvis det bliver tilbage, bliver vinen bitter, når den opvarmes.
Bland alle ingredienserne, herunder appelsinsalten, sammen i en stor kasserolle.
Bring blandingen til lige under en simmer over den laveste varmeindstilling på komfuret. Lad ikke vinen koge, da dette vil ødelægge smagen.
Mulledvinen er varm nok, når sukkeret er opløst og trækker og løfter en ske fra vinen, giver damp op. Denne blide varme vil også være temperaturen for at holde vinen varm, aldrig varmere.
Hvis du ønsker det, skal du krydre krydderierne fra vinen ved at hælde den gennem en finmasket sigte eller en cheesecloth-lined colander, men disse kan også opbevares, hvor de vil fortsætte med at udvikle jo længere de er derinde, det er helt en ting af smag.
Når vinen er den styrke, du ønsker, tilsættes 1-2 teskefulde Cognac til et opvarmet krus og lad den glødeløse vin overstige den. Der er også specielle tunge håndterede glas til gløgg, men en kop kan også fungere lige så godt.
Variationer på traditionelle Vin Chaud: Som ovenfor er den bedste vin en frugtagtig, forholdsvis ung rødvin, det behøver ikke at være dyrt bare en anstændig kvalitet. Du kan skifte Cognac til whisky, eller endda et stænk af Amaretto kan være et dejligt alternativ, almindelig smag, selvom Cognac er den sædvanlige tilføjelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 143 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 0 g |