Disse sprøde friterede løgringe er lavet med en ølbørste.
For de sprødeste løgringe, chill smeten og skiveskårne løg grundigt, inden du begynder. Dipning af løgringe i majsstivelse eller mel hjælper røret klæbe til løgene.
Serveres løgringe med ketchup, en krydret chili mayonnaise eller remouladesaus .
Hvad du skal bruge
- 1 1/3 kopper allroundmel (ca.
- 6 ounces )
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 store æggeblommer
- 3/4 kop øl
- 1/2 kop majsstivelse (eller mel til belægning af løgene før batteriet)
- 2 store søde løg (skiver)
- Olie til stegning
Hvordan man laver det
- Bland mel, salt, peber, 1 spiseskefuld olie og æggeblommer sammen. Gradvis visp i øl for at gøre en glat smør.
- Opvarm batteren i mindst 2 timer inden brug. Løgringe bliver skarpere, hvis du køler batteren grundigt, inden du laver mad.
- Skær løgene og skiv skiverne ind i ringene. Dyk ringene i isvand.
- Ovnen opvarmes til 200 F.
- Læg et stort rimmet bagværk med papirhåndklæder og læg et stativ i gryden.
- Varm et par centimeter olie til ca. 370 F i en dyb sautpande eller gryde, eller varm olie i en dybfryser.
- Fjern nogle ringe fra isvandet og klap dem tørt med papirhåndklæder.
- Kast flere ringe med majsstivelse eller almindeligt mel og dypp dem derefter i batteriet. Hvis smeten er for tyk, tilsæt lidt mere øl.
- Steg løgringen i batches i den varme olie indtil gyldenbrun, ca. 2 minutter for hver batch. Lad olietemperaturen vende tilbage til 370 F, før du tilføjer det næste batch.
- Fjern med en skåret sked og læg på stativet. Sæt dem i den forvarmede 200 F ovn under fritning af efterfølgende batcher.
Tips og variationer
For at fjerne lidt mere fedt skal du straks tørre de stegte løgringe på papirhåndklæder, før du lægger dem på stativet i gryden. Jeg lægger dem i en papirhåndklædeforet skål og ryster dem forsigtigt.
Du kan også nyde disse dyb stegte opskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |