Server disse lette stegte aubergine strimler med en flavored mayonnaise, tomat eller tomatillo salsa eller en marinara sauce. Ranch dressing eller Blue cheese dip ville være fremragende valg så godt. Du kan også drysses de stegte aubergine strimler med parmesanost og server dem med varm marinara sauce eller spaghetti sauce. Brug hvidløg krydret eller parmesan krydret brødkrummer, eller brug almindeligt eller italiensk krydret. Se aubergine madlavning tips og dip forslag under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 1 medium aubergine
- 3 til 4 kopper vegetabilsk olie (eller mængde der kræves til stegning)
- 1/4 kop all-purpose mel
- 1 stort æg
- 2 spsk vand
- 3/4 kops brødkrummer (fint tørt, almindeligt eller krydret)
- Klem kosher salt
- Sort peber til smag (friskmalet)
Hvordan man laver det
- Brug en skarp kniv eller vegetabilsk peeler, skræl aubergine; skære det i 1/4 tommer tykke pinde omkring 3 inches i længden.
- Sæt ca. 2 til 3 tommer olie i en dyb, tung kasserolle og opvarm til 370 F (188 C).
- Sæt melet i en lav skål. I en anden skål, slå ægget med vandet. Sæt krummerne i en tredje skål.
- Drys auberginebiterne let med salt og friskmalet sort peber.
- Rul æggelplanterne i mel, ryste eventuelt overskydende og dypp derefter i ægblandingen.
- Rul strimlerne i krummer til at belægge og steg derefter i den varme olie indtil gyldenbrun, cirka 2 til 3 minutter. Drej dem, når de steger.
- Overfør aubergine strimlerne til papirhåndklæder for at dræne og drys let med kosher salt, hvis det ønskes. Eller drys med frisk revet parmesanost.
Serveres varmt med en dukkert, hvis det ønskes.
Aubergine Madlavningstips og Variationer
Vælg en aubergine, der er fast og føles tung for sin størrelse. Undgå ægplanter med udskæringer eller ar. Hætter og stilke skal se frisk og grøn.
Lange, slanke ægplanter er ikke så saftige som de runde, bløde ægplanter og er bedre til stegning.
Tilsæt ca. 1 tsk chilipulver til brødkrummerne og et stykke spiseskum. Server stripene med frisk eller købt salsa.
Dip Forslag
Chipotle mayonnaise - Kombinér 1/2 kop mayonnaise med 1 eller 2 fint hakkede chipotle peberfrugter i adobo. Tilsæt nogle finhakket koriander, 1 tsk limejuice og ca. 1/4 tsk hvidløgspulver.
Spicy Chili Mayonnaise - Kombinér 1/2 kop mayonnaise med 1 spiseskefuld Sriracha sauce og 2 tsk hvidløg chili pasta (Sambal) sammen med 1 tsk citron eller lime juice.
Blå Ostdip - Kombinér 1/2 kop fløde med 1/3 kop mayonnaise, et saltvandsindhold og ca. 1 ounce smuldret blå ost.
Du kan også lide denne opskrift på batterede friterede aubergine strimler eller denne dejlige krydrede stegte ægplan
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1342 |
| Total fed | 136 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 96 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 443 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 9 g |