British Columbia lokale fødevarer

British Columbia kunne, hvis det så vælges, hævde at være fødestedet for nutidig lokal spisning - trods alt Alisa Smith og JB MacKinnon, der skrev The 100-Mile Diet: Et år med lokal spisning , aka Plenty: One Man, One Kvinde og et Raucous Year of Eating Lokalt boede i Vancouver under deres eksperiment i hyper-lokal spisning. Provinsen er hjemsted for alle slags vidunderlige lokale fødevarer. Fra laks og østers til vilde svampe og vin. Farmstead oste, ultra-friske råvarer og ømt lam er også uhyre på sine markeder.

For flere ressourcer, tjek Better Together BC, Get Local BC og Edible Vancouver .

• 01 af 08

  British Columbia Sæsonfrugter og Grøntsager

  En vidunderlig bred vifte af produkter dyrkes og sælges i British Columbia - fra æbler og grønt til traditionelle asiatiske grøntsager og vildtlevende svampe. Se hvad man kan forvente, når med denne guide til British Columbia Frugt og Grøntsager .

• 02 af 08

  British Columbia Farmers Markets

  Hvert år synes at bringe nye markeder til British Columbia. Vancouver er især chock fuld af dem, og denne vejledning fra BC Association of Farmers Markets lister de fleste af dem.

• 03 af 08

  Wild Pacific Salmon

  Laks har fodret folk, der bor i British Columbia i århundreder (som vi ved af!). Alle fem sorter af Pacific laks er tilgængelige i British Columbia, selvom chinook / king, coho / sølv og sockeye / rød er de mest populære til at spise frisk eller ryge. Ny på disse pink-fleshed lovelies? Se Sådan koges laks for at komme i gang.

• 04 af 08

  Dungeness Crab

  British Columbia har en Dungeness-krabbsæson, der starter senere - og slutter senere - end sine naboer mod syd, en kendsgerning, der fører til sådanne lækkerier som sommerstrandkrabbebager. Lær mere om Dungenes Crab her.

• 05 af 08

  Skaldyr

  Østersøerne, musselbedrifterne og marmeladefladerne i British Columbia producerer fremragende skaldyr.

  Lær om forskellige typer østers , hvordan man smider østers , hvordan man serverer østers og nyder provinsens brune bounty.

  Lær mere Alt om muslinger og så se, hvordan man laver muslinger til gode opskrifter.

• 06 af 08

  Spot rejer

  Størstedelen af ​​det kommercielle ristfiskeri er i British Columbia, et af de få steder, hvor spotrejer er bredt tilgængelige på detailniveau (i Californien går hovedparten af ​​fangsten direkte til restauranter). Spot rejer ligner små hummer og har en fast tekstur og utrolig sød smag, som mange ligner den allerbedste hummer. Få mere at vide om Spot Prawns .

• 07 af 08

  Vilde svampe

  Cepes, moreler, kantantereller og meget mere. Skovene og glinserne i British Columbia er hjemsted for masser af vilde svampe. Lær om vilde champignon sorter, før du leder til markedet.

  Vil du foder din egen? Se Høstning af vilde svampe fra British Columbia Forest Practices Branch for sikkerheds tips og forskrifter.

• 08 af 08

  British Columbia Vine

  British Columbia er berømt for sine vidunderlige hvide vine, hvoraf det meste hagler fra Okanagan Valley (som det må siges, også hjem til nogle gode produkter). Få mere at vide om BC Wines.