Sådan koges muslinger

01 af 08

Sådan koges muslinger

Uanset om du vil dampe, stege eller grille muslinger, har jeg dig dækket. Se hvor nemt det er at lave muslinger nedenfor. Ønsker du at lære mere om muslinger? Se denne vejledning til Alt om muslinger .

Ligegyldigt hvordan du vælger at lave mad, begynder med upåklageligt friske og velrensede muslinger. De fleste muslinger, der sælges i USA, opdrættes og kommer til markedet ret rent, men en god skylning i køligt vand og en let skrubbe, hvis de ser ud til at være grådige - samt at trække ud noget "skæg", de har - lige før madlavning er en god øvelse.

02 af 08

Sådan Steam muslinger

Muslinger er mest almindeligt dampede. Nogle mennesker hælder blot en flaske hvidvin og et par pund muslinger i en gryde og kalder det en dag. Du vil ende med kogte muslinger på den måde, for at være sikker, men de vil ikke være næsten lige så lækre som de ville være, hvis du generede at lave mad et par aromaer, før du tilføjer lidt mindre vin (eller øl) og lader alkoholen kog af, inden du tilføjer muslingerne. Nu er det lækkert. Prøv muslinger dampet i hvidvin eller muslinger dampet med hvidløg og chili til mere specifikke.

I Belgien, hvor de er enormt populære, serveres dampede muslinger traditionelt med pommes frites . Et stykke frisk, crusty brød er et lige så godt akkompagnement, da stykker af det kan bruges til at sopne op den bemærkelsesværdigt salte og lækre dampende væske.

03 af 08

Hvordan man laver pan-stegte muslinger

Pan-roasting muslinger er hurtig, nem og frygtelig lækker. Pop dem i en varm pande, lad dem åbne, og spis dem i minutter. Den høje, tørre varme koncentrerer muslingens smag på en mest behagelig måde. Garnering med sort sort peber og / eller hakket persille er en god idé, hvis du ikke kan bære for at tjene dem almindeligt.

Se denne opskrift på Pan-Roasted Mussels for detaljer.

04 af 08

Sådan Grill muslinger

Vidste du, at du bare kan smide muslinger på en varm grill og kalde det en dag? Det er sandt. Træk dem ud, når deres skaller er åbnet, og de er kogte. Du kan bringe dem til bordet, men jeg har fundet folk foretrækker at stå rundt om grillen og spise dem der. Jeg finder en generøs drys af friskmalet sort peber er en meget velkommen tilsætning til disse kødfulde godbidder.

Få trinvise instruktioner: Opskriften Grillet Musling .

05 af 08

Sådan laver du Moules Frites

Moules friter-dampede muslinger med pommes frites-er en belgisk favorit, og også elskede i hele Frankrig. De er simpelthen dampede muslinger serveret med en side af pommes frites.

Da de bedste pommes frites steges to gange (en gang for at koge dem, en gang for at skarpe dem) og afkølet i mellem, prep og lave den første stege på pommes frites, forbered alt til muslingerne, opvarm olien til den anden stege, varme gryden til muslingerne, steg frites, damp muslingerne, dræne friesen, og tjen alt rørlednings varmt.

Se hvordan Steammuslinger og hvordan man laver hjemmelavede franskfries til flere detaljer.

06 af 08

Sådan laver du en Chowder

Denne Creamy Shellfish Chowder kan fremstilles med en kombination af skaldyr, eller omdannes til Musling Chowder ved simpelthen kun at bruge muslinger. Det er en meget enkel, hvis vidunderligt rig, chowder opskrift, der fungerer meget godt som et lille første kursus til en større middag. For at gøre det mere til et måltid på egen hånd, tilsættes nogle skrællede og hakkede kartofler til blandingen.

07 af 08

Sådan serveres muslinger koldt

Koldt muslinger er ikke så almindelige i USA, men de er en meget velsmagende måde at nyde disse muslinger - og en metode til at servere muslinger, der gør det muligt for kokken at forberede dem på forhånd.

Stejl blot muslingerne, lad dem køle af og top dem med en slags dressing og tjen dem koldt.

En simpel forfriskning af sjaletter, eddike og friske urter som persille og timian er en klassisk mulighed. En salsa af tomater og majs tilføjer et krydret spark til dem afbildet her. De er bemærkelsesværdigt velsmagende, så længe muslingerne koges, afkøles og serveres inden for samme dag.

08 af 08

Sådan serveres muslinger rå

Mens ikke for alle, kan muslinger serveres rå på halvskallen ligesom østers. Ligesom østers er den delikate handling med at skubbe skallen åben, en smule svær. Og som østers har råmuslinger en fordel med stærkt aromatiseret sauce (se disse saucer til ideer).