Gurkemeje giver denne blomkål den lyse gule farve, mens andre marokkanske krydderier og konserveret citron tilsættes sød smag. Server det som en let side eller vegetarisk hovedret.
Hvad du skal bruge
- 1 stort hoved blomkål
- 1 1/2 tsk
- spidskommen
- 1 tsk
- ingefær
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- paprika
- 1/2 tsk
- gurkemeje
- Sort eller cayenne peber til smag
- 1 løg (skiver eller groft hakket)
- 3 fed hvidløg (finhakket eller presset)
- 1/4 til 1/3 kop olivenolie
- 1 konserveret citron (kvartet)
- 1 håndfuld rød oliven (eller violet oliven)
- 1/2 kop vand
- 2 til 3 spiseskefulde friske koriander (hakket)
Hvordan man laver det
- Bryd blomkålen i små blomster; vask og afløb. Bland blomkålen med krydderierne og sæt til side.
- I en bred, dyb stegepande eller hollandsk ovn sød løg og hvidløg i olivenolie over medium varme i nogle få minutter. Tilsæt blomkål, konserveret citron, oliven og vand og bring til en simmer.
- Dæk og kog i ca. 10 minutter, rør forsigtigt en eller to gange, indtil blomkålen er bare øm. Fortsæt madlavning, afdækket, for kun at reducere væskerne til olie.
- Drys den friske koriander over blomkålen og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 373 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 10 g |