Skyet eller krystalliseret honning er intet at bekymre sig om
Honning er et hæfteklammer i mange køkkener, og det er et nyttigt sødemiddel til både mad og drikke. De gode nyheder om honning er, at det aldrig går dårligt, og det er meget nemt at gemme. Selvom din honning begynder at krystallisere, er der en meget enkel måde at genoprette den på.
Opbevaring af din skat
Honning er en af de nemmeste ting i dit spisekammer at opbevare. Bare hold det på et køligt sted væk fra direkte sollys og i en tæt lukket beholder.
Det anbefales, at du bruger den originale beholder, honningen kom ind, selv om en glasburk eller en fødevaresikker plastbeholder vil fungere. Undgå opbevaring af honning i metal, fordi det kan oxideres.
Det er ikke nødvendigt at køle honning. Faktisk er det meget nemmere at håndtere, hvis du ikke gør det, fordi den køligere temperatur vil få honningen til at størkne. Dette gør det vanskeligt at bruge, når du har brug for det, og du bliver nødt til at varme det op for at få det tilbage til en flydende tilstand. Honning kan også blive frosset, selv om der virkelig ikke er behov for det.
Undgå varme og fugt
De mest skadelige ting, du kan gøre for honning, er at udsætte det for at varme og tillade fugt inde i beholderen.
En normal stuetemperatur er ideel. Hvis dit hus har tendens til at blive varmt, find det sødeste sted i spisekammeret for din honning. Sørg også for at holde det væk fra ovnen, varmeapparater og sollys.
For at undgå at introducere fugt til din honning, skal du sørge for, at beholderen har en tæt forsegling, og brug en tørske ske, når du dypper ned i en krukke.
Selv en lille mængde vand kan fremme fermentering, hvilket er, hvordan mead er lavet. For din køkkenforsyning er dette mindre end ideelt, og det kan faktisk sænke kvaliteten af din honning.
Holdbarhed
Honning har en utrolig lang holdbarhed. Takket være den høje koncentration af sukker er honning en af de mest stabile naturlige fødevarer, du finder.
Det kan have en næsten ubestemt holdbarhed, hvis den opbevares ordentligt.
Du vil bemærke, at honningsproducenterne sætter en "best by" -dato på ca. to år på etiketten. Ifølge National Honning Board er dette gjort til praktiske formål, fordi honning varierer meget. Dog bemærker de, at honning kan være stabil i årtier og endda århundreder
I virkeligheden afhænger holdbarhedens holdbarhed af, hvordan den fremstilles - uanset om den er pasteuriseret eller rå, emballagen osv. - og hvordan den opbevares. Der er nogle naturlige kemiske ændringer, der kan opstå, så du kan mærke, at det bliver mørkt eller krystalliserer. Det kan også miste noget af sin smag og aroma over tid, selv om det ikke vil "gå dårligt" i den typiske madforkælelse.
Sådan Fix Krystalliseret Honning
Vær ikke foruroliget, hvis din honning bliver overskyet under opbevaring. Dette kaldes krystallisering. Det er ikke skadeligt, og det er heller ikke tegn på forringelse.
Rå honning med højt pollenindhold krystalliserer hurtigere end de fleste kommercielt producerede honning. Kolde temperaturer forårsager også krystaller, og nogle gange er det ønskeligt. Krystalliseret honning er en af de mange former, der med vilje produceres af mange biavlere.
Hvis din honning krystalliserer, kan du nemt genvæske den.
Du skal blot placere krukken i en pande varmt vand og rør, mens du forsigtigt opvarmer den. Overophed det dog ikke. Overdreven varme kan ændre smag og farve, hvis sukkerne begynder at karamelisere.
Undgå også mikrobølgeovnen, da dette kan blive for varmt for hurtigt. Hvis stovetopopvarmning er ude af spørgsmålet, skal du i stedet bruge en skål varmt vand. Det kan tage lidt længere tid at flyde, og du skal muligvis udskifte vandet, hvis det køler for meget, men det vil fungere i sidste ende.
> Kilde:
> National Honning Board. Ofte stillede spørgsmål. 2017.