Cajun Style Dirty Rice Opskrift

Cajun snavset ris er opkaldt efter dets "beskidte" udseende på grund af tilsætning af jordkyllingelever. Denne klassiske beskidte risopskrift kræver kyllingelever, hakkede grøntsager, bouillon og krydderier. Spicy og flavorful, denne opskrift er klassisk til dette sydlige køkken .

Flere Cajun-inspirerede opskrifter

• Hjemmelavet Cajun krydderurter
• Krydret Cajun Kylling og Pasta
• Klassisk Jambalaya
• Cajun Fish Courtboullion

Hvad du skal bruge

• 3/4 pund kylling gizzards
• 3 1/2 kopper varmt
• kylling bouillon eller
• oksefond
• 1 til 2 spsk bacon dryppings
• 4 spsk smør,
• delt op
• 1/2 pund jord mager svinekød
• 1/2 kop hakkede løg
• 1/2 kop hakket selleri
• 1/2 kop hakkede grønne paprika
• 1/2 kop hakkede grønne løg med toppe
• 2 medium fed hvidløg, hakket
• 1 tsk paprika
• 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber, eller et par bindestreger
• Tabasco sauce
• 1 1/2 kopper
• langkornet ris
• 1/2 pund kyllingelever, finhakket
• Kosher salt og friskmalet sort peber til smag

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 225 ° C.
2. I en stor gryde skal du koge kråsene i kyllingen eller oksekødssødet i 20 til 30 minutter. Fjern gizzards med en skåret sked; slib eller hakket Reserve bouillon.
3. Varm bacon drippings og 2 spiseskefulde smør i en tung hollandsk ovn . Sautér svinekød og krås over høj varme, indtil svinekød ikke længere er lyserøde. Lavere varme; Tilsæt de hakkede grøntsager, hvidløg, paprika og cayenne eller Tabasco. Kog til grøntsager er ømme, cirka 5 minutter.

1. Tilsæt ris og reserveret bouillon til kødblandingen; bring hurtigt til kog, rør en gang, dæksel og sænk varmen. Kog i 15 minutter, eller indtil risen er øm.
2. Sauté de finhakket kyllingelever i det resterende smør i 3 minutter. Toss med ris, smag efter krydderier, og tilsæt salt og friskmalet sort peber efter behov.
3. Dæk og lad ris hvile i en 225 ° ovn i 10 minutter. Fluff med en gaffel lige før servering.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	559
Total fed	27 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	135 mg
Natrium	624 mg
Kulhydrater	35 g
Kostfibre	3 g
Protein	42 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)