Del et
For flere år siden gennemførte jeg den fire-ugers basiskursus i Wilton Metoden for Cake Decorating. Det var gennem kurset, at jeg ikke kun lærte at frostse en kage, men hvordan man kunne få det til at ligne en bageri-købt også. I denne artikel deler jeg nogle af de gode tips, jeg lærte om, hvordan kagen er klar til at dekorere. Den anden artikel, del 2, handler om at lave prikken , de forskellige ister og hvad de gør.
Den endelige artikel, tredje del, handler om de fejl, jeg lavede på mine første kager .
Tips, Hints og kommentarer
- Wilton anbefaler Duncan Hines kage blandinger, fordi batterimængden er den samme hver gang. Flere personer i klassen sagde, at deres yndlingssmag var fransk vanilje og schweizisk mokka.
- Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde Wilton Meringue Powder; det gør kagen stiger højere.
- Ved tilberedning af kagepanderne skal du bruge en 2 tommer bred pensel til at "male på" vegetabilsk forkortelse. Derefter støder med melet. Hvis noget område stadig er skinnende, "mal" med mere forkortelse og støv med mel.
- Fyld ikke kagepander mere end 1/2 fyldt.
- Lad din helt afkølet kage hvile i en lufttæt beholder om dagen eller natten før isning af det.
- Brug en kage leveler eller en serrated kniv til at skære af hældet top af kogte kage. Omvendt kage og brug en bred pensel til at børste væk eventuelle krummer.
- Når isning toppen af kagen brug en masse isning. Lad ikke din spatel røre kagen. Du får krummer i frosten.
- Har du problemer med at glasere siderne af en kage? Wilton har et tip, nej. 789, der er lavet netop for det.
- Efter isning af kagen, lad den hvile i mindst 15 minutter. Smid kagen ud med pergamentpapir. Placer pergamentpapiret på kagen og blid forsigtigt ud af glasset.
- Kun købt en lag kage mix? Torte den. Skær kagen vandret. Opret en dæmning med en ring af glasur (lavet ved at klemme glasur fra en pyntpose gennem et tip) på ydersiden af første halvdel af kagen. Til påfyldningen skal du bruge en børns størrelse beholder med snackpudding. Spred det inde i ringen af glasur. Sæt den øverste halvdel af kagen på og is som sædvanlig.