Denne enkle opskrift på kroatiske palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) eller salte crepes kræver klud sodavand i smeten, men ingen fedt eller olie. De er dog stegt i smør og olie.
Prøv disse salte crepes fyldt med kød eller grøntsager. For at lave en sød version til dessert, tilsæt 3 spiseskefulde sukker og 1 tsk vanille til røret.
Hvert østeuropæisk land har sin version af pandekager eller pandekager. Sammenlign denne opskrift med serbisk palacinke eller polsk naleśniki og ungarske palacsinta .
Litauere kalder disse pandekager naliesnikai , ukrainere kalder dem nalysnyky , og i rumænsk er det clatita . Der er meget lille forskel i den grundlæggende opskrift bortset fra tilsætning af smeltet smør eller olie i nogle lande. Men denne palacinke dejrecept er tilstrækkelig for alle.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg
- 1 kop mælk
- 1/3 kop klub sodavand (ikke flad)
- 1 kop almindeligt mel
- 1/2 tsk salt
- 1 pakke smør (til stegning)
- 1 flaskeolie (til stegning)
Hvordan man laver det
- I en medium skål, slå sammen æg og mælk indtil godt kombineret. Bland i club soda.
- Tilsæt mel og salt, omrør med en visp indtil kun et par klumper mel forbliver. Dæk med plastfolie og lad sidde ved stuetemperatur i 30 minutter. Da melet absorberes af de våde ingredienser, vil smeten glatte ud.
- Når du er klar til at stege palačinke, rør batteren, indtil den er helt glat. Hvis du aldrig har lavet crepes før, så tjek disse trin-for-trin crepe-making instruktioner .
- Varm en 8-tommers nonstick crepe pan eller stegepande. Tilsæt 1 tsk smør og 1 tsk olie. Derefter tilsættes ca. 1/4 kop løg til gryden, vippe og hvirvle, så den dækker hele eller det meste af gryden.
- Steg ca 2 til 3 minutter eller indtil bunden er let brunet. Flip over og brun den anden side. Fjern til en plade.
- Fortsæt på denne måde, tilsættes smør og olie efter behov (sandsynligvis hver tredje crepe) og stabling crepes en oven på en anden på tallerkenen.
- Brug de kogte crepes som din opskrift pålægger. Palačinke fryser godt, når det placeres mellem plader af voks- eller pergamentpapir. Fjern lige så mange crepes som nødvendigt for et hurtigt måltid eller dessert.
Du kunne også lide
Udover de tynde crepe-lignende pandekager ser østeuropæerne tykkere pandekager, der ligner amerikanske flapjacks.
- Litauiske Pandekage Opskrift : Disse pandekager med sølv-dollar-størrelse, kendt som blynai og sklindziai, er en populær godbid for Shrove Tuesday ( uz gavenes ) sammen med spurgos . Fremstillet med hvid hvedemel og slået æggehvider, de er meget lette og sædvanligvis ledsaget af honning eller frugt konserver.
- Russisk boghvede mel pandekager opskrift : blini er traditionelt lavet med en gær-hævet boghvede mel batter, der giver dem en nutty smag. I dag er de forberedt hundredvis af måder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 318 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrium | 3.653 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |