Hvad ville du bruge til at få noget til at ligne sand?
Strand tema kager er meget populære, så det er vigtigt at have en god metode til at skabe sandet. Der er en hel del populære metoder og medier til at lave spiseligt sand, så det er et spørgsmål om at vælge en der passer til dit projekt og smag. Hvis du ikke har noget imod en kornet eller grådig tekstur, kan det være meget effektivt at skure sukker. Blødt brunt sukker er også et godt valg, men det tilføjer sødme, så prøv ikke at bruge alt for sødt glasur eller fyld, hvis dette er dit valg af medium.
En af de bedste sandmetoder er slibning af graham-krakkere, shortbread eller vaniljeplader, fordi det ikke er alt for sødt og har den perfekte tekstur. Du kan også kombinere de forskellige typer for at skabe en dejlig sandstrand.
Hvordan kan jeg få fondanten til at se glat ud på en risskarp skulptur?
Nogle gange kræver en kageoprettelse lidt mere bulk eller designelementer, der ikke let oprettes med tyggegummipasta eller fondant . Det er her, hvor ris crispy behandler kommer ind for at skabe struktur uden vægt og det eliminerer opgaven med carving kager. Nogle gange dækker den færdige behandlingsskulptur med fondant kan være vanskelig, hvis du har brug for færdiggørelsen til at være meget glat. Det første skridt er at sørge for, at dine ris crispy behandler er så glatte som muligt til at begynde med at bruge dine hænder til at blødgøre kanterne. Derefter skal du dække godbidderne med et lag hvid chokolade eller royal glasur for at skabe en god kulisse for fondant.
Hvis du bruger hvid chokolade, løber dine varme hænder over den påførte hærdede hvide chokolade. Du skal dække godbidder med noget, fordi fondant ikke vil holde fast uden buffer.
Hvordan kan jeg sætte sprinklerne på kageens side perfekt?
Den, der har påført sprinkler eller revet chokolade på siderne af en kage, kan vidne til, at denne proces kan skabe et forfærdeligt rod.
Afhængig af din kage er der nemme teknikker til at skabe dette udseende. Hvis du har en fastere kage, kan du faktisk rulle iskagen på sprinklerne. Bare frost kagen på siderne og lad det fastne lidt. Hæld dine drys på et kiksplader, ryst for at distribuere dem. Løft derefter kagen op med den ene hånd på den bare top og den anden på kagepladen. Placer siden på kikspladen og simpel rulle kagen. Løft kagen op, og når isen tørrer helt frost toppen. Hvis din kage ikke er fast nok til at rulle, så læg sprinklerne i en dyb skål. Hold kagen med din hånd på bunden og hold den i en vinkel over skålen med en kant meget tæt på drysene. Tryk håndfuld sprinkler forsigtigt, men fast på siderne af kagen, der roterer det og lad overskuddet falde tilbage i skålen. Hvis du forsøger at anvende ristet chokolade ved hjælp af håndfuld teknik, skal du sørge for, at spånerne er fuldstændig kølet og du ikke holder chokoladen for længe i din varme hånd.
Hvordan kan jeg opnå et højt poleret look på modelleringskokolade?
Nogle gange er det nødvendigt at bruge chokolade til en skulptur eller endda at dække en hel kage. Desværre kan modellerende chokolade undertiden have en kedelig finish i stedet for skinnende.
Hvis du vil have et poleret udseende til din modellerende chokolade, skal du blot blande nogle vodka og majssirup i lige dele og børste den på. Vodkaen fordampes fuldstændigt, og chokoladen forbliver skinnende uden klæbrighed.