Ungarske blomme dumplings, kendt som szilvas gomboc , kan spises som dessert, en kødfri hovedret eller sideskål.
Ligesom polske, rumænske og kroatiske blomme dumplings er dejen lavet med frisk Mos kartofler. Denne dej rulles imidlertid med en pin, snarere end dannet i dumplings for hånd.
Hvad du skal bruge
- 5 mellemstore kartofler, skrællet, kogt, mashed og afkølet (brug ikke rester)
- 2 store æg
- 1 tsk salt
- 2 1/2 kopper
- mel til alle formål
- 18 damson eller italienske prune blommer, vasket og pitted
- 4 spiseskefulde (1/2 stick) smør
- 1 1/2 kopper meget fine brødkrummer
- 1/4 kop kanelsukker
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres kartofler, æg og salt. Når det er godt kombineret, tilsættes mel og blandes, indtil der dannes en blød dej. Dæk med plastfolie og lad hvile i 30 minutter.
- Placer en stor gryde saltet vand på koge.
- På en let floured overflade, rull dejen til 1/3 inch. Skåret i 2-tommers firkanter. Placér en blomme i midten af hver firkant og fold i halvdelen, tryk alle luft og forsegle kanterne. Fugtige kanter, før der krympes, hvis det er nødvendigt at forsegle.
- Sæt forsigtigt fyldte dumplings individuelt i kogende vand . Gentag, indtil alle blommer er i vandet. Kog 30 minutter.
- I mellemtiden smelter smør i stor stegepande, tilsæt brødkrummer og brun. Fjern fra varme og sæt til side.
- Ved hjælp af en slidsesked fjernes dumplings til en kolbe til afløb. Placer skillet tilbage på varmen og tilsæt dumplings, belægning med smørede krummer.
- Overfør til en serveringsfad og drys med kanelsukker.
Flere østeuropæiske Plum Opskrifter
- Polsk Plum Cake Opskrift : Denne hurtige og lette opskrift på polsk placek z sliwkami gør god brug af en overflod af friske blommer eller dåse helt lilla blommer, der er blevet drænet, pitted og halveret.
- Polsk Plum Smørrecept : Powidła ś Liwkowe kræver kun to ingredienser - blommer og sukker og ikke meget af sidstnævnte. Det bruges som spredning på brød, ruller, surmælkspandekager ( racuszki ), men også i saucer, kager og til tider i polens nationalret - Hunters Stew eller Bigos . Det er endda undertiden omdannet til suppe -.
Flere ungarske Dumpling Opskrifter
- Kartoffel dumplings med fårens mælkeost Opskrift : Denne opskrift på kartoffel dumplings med fåremælksost, helst Liptauer, er kendt som dodol i ungarsk eller strapacka i Ungarns nordlige del (Slovakiet). Dette er også kendt som slovakisk bryndzove halusky .
- Ungarsk Brød Dumplings Opskrift : Zsemlye Gomboc er lavet med forældede brødbiter . Disse brød dumplings ligner tjekkisk brød dumplings undtagen sidstnævnte er dannet i en loaf og skåret. Ungarske brød dumplings er scooped eller rullet i bolde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2213 |
| Total fed | 92 g |
| Mættet fedt | 42 g |
| Umættede fedtstoffer | 31 g |
| Kolesterol | 1,026 mg |
| Natrium | 2.979 mg |
| Kulhydrater | 286 g |
| Kostfibre | 39 g |
| Protein | 70 g |