Slovakisk halušky (hah-loosh-kee) er traditionelt kogte dumplings lavet med en revet rå kartoffelde. De kan spises som et parabol eller hovedretter. Nogle kokke bruger en kombination af revne rå kartofler og revet kogte kartofler i dejen, mens andre tilsæt kogte kartofler til de kogte dumplings, hvis de kombineres med bryndzaost, en fårmælkost , når den er kendt som bryndzové halušky . De eneste andre ingredienser er mel og salt og valgfri æg. På deres enkleste måde serveres haluški med bacon og grønt, som i denne opskrift.
Den slovakiske version af halušky er forskellig fra polsk haluski , som er en kombination af nudler, kål og løg. Disse slovakiske dumplings ligner polske Kartoflane Kluski .
Hvad du skal bruge
- 1 pund bacon (terninger)
- 1 stor hakket løg (valgfrit)
- 5 mellemstore
- russet kartofler (skrællet og hakket)
- 2 teskefulde salt
- 2 1/2 til 3 kopper all-purpose mel
- Garnér: hakket grønt
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande brun bacon med løg, hvis du bruger det, indtil du er kogt. Sæt til side. Sæt en stor gryde saltet vand på koge.
- I en fødevareprocessor tilføjes hakkede kartofler og behandles, indtil den er fuldstændig pureret. Tilsæt salt og mel lidt ad gangen, forarbejdning efter hver tilsætning, indtil en ske vil holde sig lige op i dejen.
- Overfør dejen til et skærebræt. Brug en kniv til at skrabe omkring 15 små dejstykker i kogende vand. Når de alle flyder til toppen, fjernes med en skummer til en kolander til afløb. Gentag med resterende dej.
- Kombiner dumplings med bacon og løg, hvis du bruger det, og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 702 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 2.300 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 36 g |