Tropiske Smag, Spændende Smagsstoffer, Friske Ingredienser:
Latin Caribiske køkken er en fantastisk blanding af tropiske smag og multikulturelle påvirkninger. Det er en fest af aromatiske, søde og tærte, pikante og milde citrus smag. For at forstå og værdsætte det, skal du først forstå historien bag maden.
Latin Karibisk mad er en blanding af kulturelle påvirkninger. Hver ø har en lignende arv.
- For det første blev de bosat af indfødte stammer.
- Derefter kæmpede øerne og ejes af flere europæiske lande. Spanien sluttede sig til sidst Puerto Rico, Cuba og Den Dominikanske Republik.
- Herefter kom de afrikanske slaver og indentured tjenere.
- Derefter kom indvandrere fra Østindien og Kina .
Hvert ø-køkken udviklede sig unikt med lån og blanding af mad og madlavning stilarter. Derfor finder du fælles produkter, producerer og madlavningstilstande i hele øerne.
Hvis du er ny på latinske karibisk madlavning , skal du huske på, at fødevaren altid udvikler sig på grund af de mange kulturelle påvirkninger på øerne og behovet for at importere produkter til at opretholde befolkningen.
Før Columbus:
Arawaks og Caribber, to indfødte stammer, oprindeligt beskæftigede de spanske indflydelsesrige øer i Den Dominikanske Republik, Cuba og Puerto Rico. Det antages, at Cariberne begyndte at traditionere at spise mad med chili peber.
Arawaks var blandt de første til at bruge grillteknikker ved at bygge griller med grønne pinde. De kaldte det barbacot . Det spanske ord barbacoa er en variation af barbacot som det engelske ord grill. Mange indfødte ingredienser er stadig forberedt i dag.
Efter Columbus:
Christopher Columbus ankom til området i 1492 og introducerede sukkerrør og spanske kulinariske teknikker.
Det tog ikke lang tid at opdage, at rom kunne fremstilles af fermenteret sukkerrørsaft. Bacardi Rum er en standard ingrediens i mange tropiske drikkevarer og retter, såsom Rum-Soaked Frugtsalat. Andre europæere fulgte Spanien i kolonisering af øerne og bragte deres kulinariske varemærker med sig.
Andre kulinariske indflydelser:
- Det er ikke ualmindeligt at finde mexicanske og sydamerikanske ingredienser inkluderet i latinske karibisk madlavning. Nærheden opmuntrede handel mellem de indfødte stammer.
- Fra begyndelsen af 1600'erne bragte slavehandelen mad fra Vestafrika til øerne.
- Efter afskaffelsen af slaveri kom arbejdere fra Indien og Kina til arbejde på markerne og på plantagerne og tilføjede to meget meget forskellige kulinariske indflydelser på listen, selvom de ikke var betydelige på de spanske indflydende øer.
I hundreder af år har mad været et middel, som folk har givet udtryk for. Latin Caribiske køkken er en kombination af lokale og importerede ingredienser og kulinariske metoder, der melder kulturelle traditioner og arv. Som du kan se og smag, er det en sensationel blanding af slående farver, tropiske smag og spændende smagsoplevelser. Sørg for at lade dine smagsløg forlange mere.