Denne drink kaldes ofte '' advokaat for djævelen '', fordi når du begynder at nippe ved denne søde nektar, kan du ikke modstå fristelsen til at have mere. Tag et hollandsk eventyr lige i dit eget hjem og nyd advocaten som en tyk, sæsonbestemt tippel i løbet af vinterferien, hæld den over vaniljeis eller brug som påfyldning af desserter, kager og kager.
En note om konsistens: Hollanderne foretrækker deres advocaat tykkere end den æggeblomme du måske er vant til. Så tyk at du kan - skal du-spise den med en ske, som en tyk malt, du spiser med en ske, det er kun ægget smagt. Hvis du foretrækker en tyndere konsistens, skal du tilføje lidt creme.
Hvad du skal bruge
- 10 æggeblommer
- 1/2 tsk salt
- 1 1/3 kopper sukker
- 1 1/2 kopper brandy eller cognac
- 2 teskefulde
- vanille ekstrakt
- Flødeskum (valgfrit)
- Kakaopulver (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Smør æggeblommer, salt og sukker, indtil blandingen er fortykket.
- Træk langsomt i brandy eller cognac, men fortsæt med at slå til det er godt blandet.
- Hæld blandingen i en kasserolle og varm op over en lav varme, kontinuerligt whisking.
- Det er vigtigt at være tålmodig. Advocaten er klar, når den er fint fortykket og varm, men ikke kogende. Hvis det koger, vil alkoholen fordampe, og du vil miste meget af smagen og halvdelen af det sjove.
- Når blandingen er fortykket og meget varm, skal du fjerne gryden fra varmen og visp i vaniljeekstraktet.
- Lad advokaten afkøles og sæt derefter i køleskabet, indtil du er klar til at servere i små briller eller espressokopper.
- Top med flødeskum og lidt kakaopulver til at servere på traditionel måde eller bare server med flødeskum eller almindelig.
Tips
- Fold lidt flødeskum gennem drikken for at skabe en decadent dessert kaldet tokkelroom.
- Advokaten vil holde i køleskabet i op til tre dage.
- Erstatt brandy med Schelvispekel, en hollandsk krydret brandy, til en interessant variation.
Party Ideer
Advocaat, med sin custard-lignende smag, giver mulighed for en interessant ferie fest drink som et twist på amerikansk æggehvide. Det handler kun om en dessert i sig selv, så hold dig på lyset og / eller den lille side med fudge, saltede karameller, petits fours, et udvalg af nødder og tørrede frugter, nødderbrød, små cupcakes eller feriekager. Nogle rigere valgmuligheder, der passer godt sammen med advocaat, er flødepudse, en cremet chokoladekage toppet med flødeskum, æbletærte, kirsebærpai eller rosinpande med cremefløde, et særligt godt valg til vintertidsfester.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 457 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 347 mg |
| Natrium | 327 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 12 g |