Denne dejlige veganske seitan au jus opskrift er lavet smagfuld med lidt flydende røg og rødvin. Brug din kogte vegan au jus til at lave sandwiches!
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk flydende røg
- 6 ounce seitan (tyndt skåret, nok til to portioner)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 1 kop vegetarisk bouillon (hvis du kan få en vegetarisk "oksekød" bouillon, det vil være bedst)
- 1/2 kop rødvin
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 spsk mel
- 1/2 spiseskefulde veganske margarine
Hvordan man laver det
- Varm olien og den flydende røg over medium varme i en sautepande eller stegepande og tilsæt seitan, et par stykker ad gangen. Sæt let med salt og peber, og kog kun et par minutter, indtil det er opvarmet igennem.
- Fjern seitan fra panden og tilsæt bouillon, rødvin og hvidløg og lad dem simre i 8-10 minutter for at reducere væsken.
- Pisk i mel og veganske margarine, og sæson igen med lidt salt og peber.
- For at tjene, drys lidt af sovs på toppen af seitan, og server med ekstra sovs til dipping på siden. Au jus bliver som regel omdannet til en sandwich, så lag din tyndt skivede seitan på en hoagie-roll eller fransk brød og dypp væk!