Kroatiens blomme dumplings - knedle s sljivama - er lavet med en kartoffeldej og kan spises som en dessert, når de stænkes med sukker, som et kødløst hovedret eller som stivelse, der ledsager en kødret. Plum dumplings er almindelige i hele Østeuropa blandt polakker, ungarere , rumænere og hvor plader er rigelige. Den lille damson blomme er at foretrække, men italienske prune blommer fungerer fint.
Hvad du skal bruge
- 3 mellemstore kartofler (skrællet, kogt, moset og afkølet)
- 2 store æg (slået)
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper
- mel til alle formål
- 16 damson eller italienske prune blommer (vasket og pitted)
- 16 sukkerterninger
- 4 spiseskefulde (1/2 stick) smør
- 1/4 kop brødkrummer
- Valgfri garnering: konfekture sukker (eller granuleret)
- Valgfri garnering: kanel
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres kartofler, æg og salt. Når det er godt kombineret, tilsættes mel og blandes, indtil der er bløde dejformer.
- Placer en sukkerrør i midten af hver pitted plomme. Anbring en stor gryde saltet vand og kog det.
- Brug let blomstrede hænder, tag en del dej og klapp den fladt i din hånd. Placér en blomme i midten og sæt dejenes sider op over plommen og omslut den helt. Fugt kanter om nødvendigt for at forsegle. Sæt forsigtigt i kogende vand. Gentag, indtil alle blommer er i vandet. Kog 20 minutter.
- I mellemtiden smelter smør i lille stegepande, tilsæt brødkrummer og brun. Brug en slidsesked, fjern dumplings til en kolander. Overfør til en serveringsplade og hæld smørkrummer over dumplings. Støv med granulat eller konditoris 'sukker og kanel, om ønsket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 183 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |