Broiled ørred med bøffer herbes er en af mine yndlings måltider i sidste øjeblik. Du kan lave dine egne friske bøffer herber blanding ved fint at hugge sammen chervil, bies, persille og dragon. Men for at gøre dette til et virkelig hurtigt måltid, brug en god kvalitet tørrede bøder herber blanding du finder i kryddergangen midt i supermarkedet.
Dette er en næsten perfekt hurtig, weeknight middag. Samlet madlavning og forberedelsestid bør ikke være mere end 20 minutter, og det er kun hvis fileten har mange pin-knogler, du vil plukke. Faktisk er dette måltid så hurtigt, at der er knap tid til at mikrobølge nogle brusehalser eller lave salat, før det er færdigt. Bøderne herber supplerer ørkenen perfekt. (Bemærk: Laks fungerer også for dette måltid.) (Større billede.)
Her er flere madlavning til to ørredopskrifter:
- Trout Meuniere Opskrift
- Broiled Trout med Citron Cream Sauce Opskrift
Og her er opskrifter til side retter, der ville gå godt med fisken:
- Ris Pilaf med svampe og pølse opskrift
- Tabbouleh Opskrift
- Sautéed Broccoli Rabe Opskrift
Hvad du skal bruge
- 2 6 oz. ørred (fileter pin ben fjernet) *
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde bøffer (du kan finde denne blanding i krydderafsnittet på dine købmandsforretninger) **
- 2 klemmer salt (kosher)
- 1/2 citron (kvartet)
Hvordan man laver det
1. Sæt ovnen til broil og sæt et stativ på øverste niveau.
2. Dækk et bageplade med aluminiumsfolie og børste den med olivenolie.
3. Læg filets hudside ned på bagpladen.
4. Pensel fileter med olivenolie, drys hver med bøffer Herbes og støv let med en kniv kosher salt.
5. Smør på øverste rack i 4 til 4 1/2 minutter (5 til 6 minutter for laksfilet) afhængigt af tykkelsen.
Server med et par citronkvarter
* Bemærk: Du kan finde nogen pin ben ved at placere fingeren på din pegefinger øverst på fileten i den tykkeste del og trække den mod halen. Jeg bruger et lille sæt nålestænger til at fjerne disse knogler.
** Bemærk: Jeg kan især godt lide dragonen i finbønder Herbes-blandingen med ørrederne, men herbes de Provence og italienske urteblandinger er også gode.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 388 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 38 g |