Denne sennep opskrift er lavet med hele brune og gule sennepsfrø sammen med hvidvin og vineddike. Det er dybest set en variation på den klassiske Dijon sennep, og den er blandet, så den har en lidt knap tekstur.
Du skal suge sennepsfrøene i 48 timer, før du begynder forberedelsen, og den færdige sennep skal køles i yderligere 24 timer for at stabilisere, men den faktiske forberedelsestid er mere som 30 sekunder.
Hvad du skal bruge
- 4 spiseskebrune sennepsfrø
- 4 spiseskefulde gule sennepsfrø
- ½ kop tør hvidvin (såsom en god kvalitet Chablis, Sauvignon Blanc eller Chardonnay)
- ½ kop hvidvineddike (eller sherryvineddike)
- 1/2 tsk Kosher salt
- 2 spsk florsukker
Hvordan man laver det
- Kombiner sennepsfrø , vin og eddike i en glasskål. Det er vigtigt at bruge glas, fordi syren i vin og eddike kan reagere med visse typer metal og producere en smag. Dæk med plastfolie og lad sidde ved stuetemperatur i to dage.
- Overfør indholdet til en blender sammen med saltet, og bland dem, indtil du opnår den ønskede konsistens. Ca. 30 sekunder skal være om det rigtige.
- Overfør tilbage til en glaskrukke med et stramt låg og afkøles i yderligere 24 timer inden brug.
Sennep vil holde i køleskabet i et par måneder, så længe det er tæt dækket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 12 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |