Denne nemme, enkle brød havregrynbrødrecept er nem nok til, at begyndere kan lave og det smager bedre end noget, du kan købe i butikken. Dette er et godt brød at lave, fordi det kan serveres til ethvert måltid, varmt, koldt eller ristet. Det gør også en lækker fransk toast.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop vand (stuetemperatur)
- 2 1/4 tsk
- aktiv tør gær
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk salt
- 1 spiseskefulde
- 1 kop rullet havre
- 2 1/2 kopper brødmel (ca.)
- Valgfrit: æggehvide
Hvordan man laver det
- Bland i varmt vand og gær sammen i en stor skål, indtil gæren er opløst. Tilsæt mælk, sukker, salt og forkortelse. Røre. Tilsæt havre og bland godt. Tilsæt i nok brødmel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let flouret overflade og ælt i 10 minutter, og tilsæt mere brød mel efter behov, indtil dejen er fast og glat til berøring. Placér dejen i medium smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time.
- Punch ned dejen. Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 5 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Skab i brød og sted i smurt 8x5-tommers brødpande. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Pensel æggehvide på brød. Bages brød ved 375 grader F i 40 minutter eller indtil brødet lyder hult, når toppen er tappet. Fjern brødet fra panden og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips
Du kan tilføje rosiner eller tørrede tranebær til denne opskrift. Tilsæt 1/2 kop enten (eller begge) til brøddejen. Jeg kan godt lide at høste rosinerne, før de lægges til dejen, fordi den søde raisin-smag derefter frigives i brødet, som den bakker.
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og fedtfri tør mælk .