Traditionelle og nutidige chilenske køkken
Chile har et særpræg køkken. Både europæiske og indfødte traditioner har prominente indflydelse på moderne chilensk mad. Chile er kendt for sin fantastiske fisk og skaldyr, grillet kød (tænk Patagonia), stews og pasteller , empanadas , majs, bønner, kartofler, eksotiske tropiske frugter ( lucuma og chirimoya ), pisco og fremragende vine.
Til en afslappet observatør kan chilenske mad ligner peruviansk mad. Selv om de to lande deler samme voksende klima og geografi, har det chilenske køkken udviklet sig særskilt og er helt unikt. Peruvian mad kan nyde en vis trendy lige nu, men chilenske køkken har meget at byde på.
01 af 05
Chilenske appetitvækkere, snacks og gade mad
JB / Wikimedia Commons Empanada , som er et konditorivar fyldt med pino (en kombination af stuvet oksekød og løg) eller queso (ost) er en klassisk chilensk forretter, snack og gadefoder. Følges nøje i popularitet er alle typer tamales og sandwicher som palta , tomate y palmito lavet med avocado, tomat og hjerter af palme.
- Empanadas Fritas de Queso - Fried Cheese Empanadas Opskrift
- Empanadas de Pino - Oksekød Empanadas Opskrift
- Humitas - Fresh Corn Tamales Opskrift
02 af 05
Chilenske brød og sandwich
Hallullas - chilenske "kiks". Marian Blazes Når du går ind i et bageri i Chile, vil du sandsynligvis blive overrasket over de underlige former og det faktum, at du tjener dig selv og betaler efter vægt. Chiles brød anses for at være nogle af de bedste i verden, der er blevet påvirket af franske, spanske og tyske kolonister. Følgende opskrifter repræsenterer nogle af de mest almindelige og velkendte typer.
03 af 05
Chilenske salater, sider og salsas
Pebre - Chilenske Chile Pepper Salsa. Marian Blazes Chilensk salater, sider og salater er lavet med friske grøntsager og frugter. Nogle er krydret, nogle er salte og endnu andre er søde. Den mest populære chilenske salat er ensalada chilena lavet med skiver løg, skiver tomater, eddike, olie dressing, koriander og salt.
04 af 05
Chilenske hovedkurser
Charquican - Chilensk oksekød. Marian Blazes Frokost er typisk det største måltid på dagen, og to hovedretter serveres ofte. I små byer lukker virksomhederne i næsten tre timer, så folk kan gå hjem og spise dette store måltid sammen med deres familier og tage en siesta (nap).
Et traditionelt chilensk måltid kan bestå af pastel de choclo , en "pie" lavet med majs, grøntsager, kylling og oksekød og serveret med ensalada chilena (se ovenfor).
- Charquican - Chilenske Beef Stew Opskrift
- Pastel de Choclo - Oksekød og Oksekødrecept
- Carne Mechada Chilena Opskrift
05 af 05
Chilenske desserter
Chilensk stil Sopaipillas - Pumpkin Fritters. Marian Blazes Nogle af de mest populære chilenske desserter og bagværk er geléfyldte donuts, væskefyldte kager, hornformede flagerede kager, stegte kager, rullede crepes, sopaipillas (stegt dej) og churros (stegte doughnuts) . Mange desserter er blevet påvirket af spanske og europæiske specialiteter.