Som de siger i New Orleans, betyder det, at de gode tider ruller . Mardi gras er ikke bare en dag; det er en sæson. Mardi Gras-sæsonen løber fra den 6. januar - hvilket markerer den tolvte nat til fedt tirsdag (aka Mardi Gras-dagen), som altid finder sted dagen før Ash Wednesday.
Pre-lenten bolde og fester blev nydt af franskerne i New Orleans så tidligt som 1700'erne. Forbudt af spanskerne i slutningen af 1700-tallet blev fejringen ikke genindført indtil 1823, 20 år efter, at USA antog ejerskab. I 1827 blev de maskerede bolde lovlige, og den første dokumenterede parade fandt sted på gaderne.
Fødevarer er en fantastisk måde at fejre på. Med den rige Cajun og Creole madkultur er der mange retter at prøve. Vælg mellem strålende gumbos og jambalayas, beskidt ris , pojksmørbrød , crawfish etouffee , østers Rockefeller , røde bønner og ris , bananer foster , smerte perdu og næsten alt med en Creole sauce ; mulighederne er uendelige. Uanset om du planlægger en Mardi Gras-fest med venner og familie eller bare vil prøve nogle af landets mest berømte madtraditioner, vil du sandsynligvis finde noget i denne liste, som du vil lave igen og igen. Planlæg din Mardi Gras menu med nogle af nedenstående opskrifter, og lad de gode tider rulle!
01 af 18
Franske kvartal beignetsGwenael le vot / Getty Images En bid af disse lys, fluffy beignets vil transportere dig til Cafe du Monde i det franske kvarter. Server de lækre friterede puder med cikorie-laced cafe au lait til en klassisk New Orleans morgenmad.
Forbered beignet dej natten før og afkøle dem. Alt du skal gøre om morgenen ruller dem ud og slipper dem i den varme olie. De koger i kun 2 til 3 minutter. Drys de varme beignets generøst med pulveriseret sukker til en autentisk New Orleans-treat.
02 af 18
Mardi Gras King CakeMolly Watson Denne genvej Mardi Gras King kage er ikke kun let og lækker; Det er sjovt at forberede og dekorere. Crescent roll dejen triangler er arrangeret i en cirkel for at skabe kagen. Påfyldningen består af en sødet flødeostefyldning, og farverige sprinkler eller glasur giver signaturet trefarvet topping.
Denne version er et glimrende valg, især hvis du ikke har tid til at lave en mere arbejdskrævende brioche kage.
03 af 18
Genvej Kylling og Andouille JambalayaKatie Workman Kombinationen af ingredienser i denne nemme jambalaya kommer sammen for at skabe en symfoni af smag, farve og tekstur. Lav kylling og pølse jambalaya som krydret som du vil. Server skålen med crusty fransk brød og en kastet salat.
04 af 18
New Orleans-Style Barbecue RejerSabrina S. Baksh Cajun-stil grill rejer serveres med ristet fransk brød for at dryppe den lækre buttery sauce. Det er typisk kogt på komfuret eller i ovnen. Denne version er kogt i en støbejernspande på grillen. Rejerne kan serveres over varmt kogt ris også.
05 af 18
Creole Rejer EtouffeeDiana Rattray Denne klassiske etouffee kombinerer en brun roux med den " hellige treenighed " af kreolsk madlavning, selleri og paprika sammen med rejer og tomater. Det er en ukompliceret skål med kompleks smag.
06 af 18
Kylling Etouffeesf_foodphoto / E + / Getty Images Ordet etouffee betyder "smothered", som er en metode til madlavning, der længe har været populær i både Cajun og Creole madlavning . Denne kylling version indeholder kyllingebryst, grøntsager og tomater.
07 af 18
Glutenfri New Orleans-Style Kylling og Pølse GumboLauri Patterson / Getty Images Denne lækre gumbo indeholder kylling, krydret pølse, skiver okra, hakkede grøntsager og tomater. Rismel bruges til at lave roux, hvilket gør gummibluten fri.
08 af 18
Kreolsk sennepHalfdark / Getty Images Hvis du har problemer med at finde kreolsk sennep i skovenes nakke, lav din egen fra bunden! Sennep bruges på po 'boys, i saucer , salatdressinger og i dips. Tilsæt det til enhver skål som erstatning for Dijon eller fuldkorn sennep.
09 af 18
Klassisk pølse og rejer GumboDiana Rattray Denne rige rejer gumbo får smag fra den krydrede andouille pølse, tomater og den "hellige treenighed" af Cajun og Creole madlavning: løg, selleri og paprika. Lad gumboen stå over en højde med kogt ris og server det med crusty New Orleans fransk brød .
10 af 18
Louisiana-Style Vegetarisk Gumbo Opskrift Med Okra og ZucchiniEnvision / Getty Images Hvis du har vegetarer eller veganer på din gæsteliste, er dette en god mulighed. Gummibakken , lavet med okra, courgette, tomater og en række grøntsager, er krydret og fortykket med filpulver.
11 af 18
Sund, lav-kalorie JambalayaJoff Lee / Photolibrary / GettyImages Hvis du tæller kalorier, er denne jambalaya for dig. Rejer, krydret pølse og tomater udgør den medley af farver og smag, vi har forventet fra Cajun og Creole mad. Du vil ikke gå glip af disse kalorier!
12 af 18
New Orleans brødpudding med whiskysauceDiana Rattray Denne klassiske New Orleans brødpudding er færdig med en rig og cremet whiskysauce. Daggamle franske brød er et fremragende valg til denne traditionelle budding. Tilføj en håndfuld russiner, hvis du vil.
13 af 18
Bananer Foster Fransk Toast OvnenLeah Maroney Denne bagt bananer Foster fransk toast gryderet er en opfindsom måde at nyde den berømte New Orleans dessert. Server det til morgenmad, en Mardi Gras brunch eller som dessert.
14 af 18
Klassiske pralinerElizabeth LaBau Sammen med beignets er cremet brunt sukker og pecan praliner et højdepunkt for ethvert besøg i New Orleans. De smager så godt som de ser ud!
15 af 18
Sazerac CocktailShannon Graham Sazerac er en New Orleans-cocktail lavet med rug whisky og Absinthe. Brug denne opskrift og tips til at lave en autentisk Sazerac.
16 af 18
Muffuletta SandwichGrillet Ost Social Muffuletta er en klassisk New Orleans sandwich lavet med lag af kød, ost og oliven salat. Sandwichen blev oprettet i 1906 af Salvatore Lupo, ejer af Central Grocery Co. på Decatur Street. Signatur oliven salat er lavet med hakkede oliven og giardiniera grøntsager.
17 af 18
Cajun Grillmad SauceDaniel Loiselle / Getty Images Smør lidt af denne grill-klar Cajun grill sauce på dine ribben, koteletter eller kylling og få en smag af Louisiana. Den tærte kryddersauce indeholder et bredt udvalg af krydderier og krydderier.
18 af 18
Kylling med Dirty Rice FyldningLynn Livanos Athan Her er en kreativ måde at nyde Cajun beskidt ris . Den beskidte ris er en kombination af ris, hakkede kogte kyllingelever, pinjekerner og krydderier. Boneless kyllingebryst eller lår er fyldt med den smidige snavsede risblanding.