En Mardi Gras tradition, kongen kage serveres på Fedt tirsdag som en del af festet, og en figur af en baby eller alternativt en tørret bønne er gemt i kagen. Den person, der modtager denne skive er ifølge traditionen at have held og lykke i løbet af det kommende år.
De fleste King Cake opskrifter indeholder en masse smør og æg, men denne version bruger kokosmælk og mælkefri sojamarina , så alle har en chance til lykke!
Denne opskrift tager adskillige trin, så følg fri til at forberede påfyldningen og "drysse" en dag i forvejen for at lette festpræparaterne.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 1 pakning tør aktiv gær
- 1/4 kop vand (varm)
- 1 spsk ahornsirup
- 2 1/2 kopper universalmel (plus mere om nødvendigt)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød
- 3 spiseskefulde sukker (organisk)
- 6 spiseskefulde soja margarine (skåret i stykker)
- 3 spiseskefulde
- æg erstatter pulver (blandet med 1/4 tsk varmt vand)
- 1/4 kop kokosmælk (ikke "lite" sort, plus mere til børstning)
- Til udfyldning:
- 3/4 kop mørkbrunt sukker
- 1/4 kop margarine (soja, blødgjort)
- 1/2 kop pekannødder (finhakket)
- 1/2 tsk kanel
- Til sprinklerne:
- 1 1/2 kopper sukker (uaffineret stok, opdelt)
- 4 dråber gul madfarve (efter behov for ønsket farve)
- 4 dråber grøn madfarve (efter behov for ønsket farve)
- 4 dråber lilla madfarver (efter behov for ønsket farve)
- Til Icing:
- 1 1/2 kop konfekture sukker
- 1/2 tsk salt
- 3 spiseskefulde vand (varm)
Hvordan man laver det
- I en mellemstor blandeskål kombineres gæren, varmt vand og ahornsirup, blandes forsigtigt, indtil gæren opløses, og bobler begynder at dukke op på overfladen. Sæt til side indtil skum, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden kombinere mel, salt, muskat og sukker i skålen til en fødevareprocessor. Tilsæt sojamarinaen og behandl indtil blandingen ligner fine krummer.
- Tilsæt denne blanding til gæren, sammen med æg-erstatningsblandingen og kokosmælk. Knæ, tilsæt mel efter behov, indtil der er blød dej.
- Placer i en olieret skål, dækket i 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
- I mellemtiden skal du gøre påfyldningen. I en lille blandeskål kombineres det brune sukker, sojamargarin, hakkede pekannøtter og kanel, indtil de er kombineret.
- Lav sprøjtene. I tre små skåle blandes ca. 1/2 kop sukker i hver med kun et par dråber af ønsket madfarve. Bland godt, indtil den ønskede farve opnås. Sæt til side.
- Forvarm ovnen til 350 F. Olie let et stort bageplade eller en rund pizzapande.
- Rul dejen ud på en let melet overflade til et stort rektangel omkring 1/8 "tyk.
- Skær dejen i halv længde ved hjælp af en blød bænkskraber eller skarp kniv. Skær hver af strimlerne i trekanter, hver ca. 3 inches ved deres base. (Tænk på lynlås eller zigzag mønster, når du skærer, skifte trekantens toppe med baserne.)
- Med trekantens spidser pegede indad, placeres trekanterne i en cirkel på det forberedte ark, overlapper hinanden over hinanden og presser kanterne for at forsegle.
- Anbring en jævn mængde af påfyldningen på centrene af trekanterne, og læg barnet eller tørret bønne et sted på påfyldningen.
- Fold udkanten af trekanterne over påfyldningen, så nået lige over fyldet. Fold spidserne over, tryk lidt for at holde spidserne på ydersiden af ringen.
- Dæk ringet let med et papirhåndklæde eller et rent håndklæde, og lad opstå i 20 minutter mere.
- Bør kagen let med kokosmælk eller sojamelk.
- Bages i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
- Lad kagen afkøle helt på en køleholder, og overfør derefter kagen til en serveringsplade, der er stor nok til at fange overskydende glasur.
- Forbered icingen. I en mellemstor blandeskål, pisker sammen konditorens sukker og salt.
- Tilsæt varmt vand og omrør kraftigt, indtil blandingen er en meget tyk glasur.
- Lad blandingen over kagen i flere tilsætninger, lad isingen løbe ned ad siderne.
- Mens isingen stadig er lidt varm, drys de tilberedte drys over kagen, skiftende sektioner af lilla, grøn og gul. Lad icingen hærde helt før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 369 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |