Sød paprika giver disse enkle knogler i kyllingebryst farve og smag. Kyllingen bages til perfektion med løg og lidt kylling bouillon. Sure fløde er omrørt i drippings for at gøre en smagfuld sovs.
Server kyllingen med kartofler og en grøntsagssalat eller salat.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 4 kyllingebryst (på benet, med hud)
- kosher salt og friskmalet sort peber
- 2 teskefulde sød paprika
- 1 stor løg (eller 2 medium løg, skiver)
- 1 kop
- kyllingefond
- 1/2 kop syrlig fløde blandet med 2 teskefulde mel
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6). Let olie en stor bageplade og sæt til side.
- Varm olivenolie i en stor stegepande eller sautépande.
- Drys kyllingen med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Brun kyllingebrystene i den varme olivenolie.
- Sæt de skivede løg i den tilberedte bageplade. Arranger kyllingen på løgene og drys jævnt med paprika.
- Hæld kylling bouillon over kyllingen.
- Bages i 45 til 55 minutter, eller indtil kyllingebrystene registrerer mindst 165 ° F på et øjeblikkeligt termometer.
- Fjern kyllingen fra panden til en plade og hold den varm.
- Skum fedt af saft og belastning eller læg væskerne gennem en sovseparator.
- Sæt de anbragte saft i en gryde (eller brug bagekarret, hvis det er sikkert for komfuret). Lad væskerne koges over medium høj varme. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 3 til 4 minutter for at reducere og koncentrere smagene.
- Pisk i surkrem og melblandingen og opvarm, whisking konstant, indtil glat og fortykket. Lad det ikke koge.
- Server sausen med kyllingen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1325 |
| Total fed | 77 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 653 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 134 g |