Denne lækre mørbradsstroast er dækket af grov, friskmalet peber og krydderurter, så bliver den perfekt tilberedt.
Denne stege kan fremstilles tidligere på dagen. Bare dække og køle og tag det ud af køleskabet en time før stegningstid.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde
- havsalt (eller kosher salt)
- 2 spiseskefulde sort peber (groft jordet eller revnet sort peber)
- 2 fedter
- hvidløg (hakket)
- 1 spsk rosmarin (finhakket og frisk)
- 2 spsk persille (fladt eller krøllet, finhakket)
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 3-4 pund mørbradsstrimlerost
- Valgfri:
- pan sauce eller løg sauce
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 425 F.
- Kombiner havet eller kosher salt, peber, hakket hvidløg, rosmarin, persille og olivenolie. Gnid peber- og urtensblandingen over rosten; placere i en bagning eller stegepande, fedt side op. Hvis du ikke stege med det samme, skal du dække rosten og afkøle. *
- Steg i 30 minutter, og reduc derefter varmen til 325 F. Fortsæt tilberedning i ca. 1 til 1 1/2 time, eller indtil stegestegene ca. 130 F på et øjeblikkeligt termometer eller en temperaturføler indsat i midten af stegen. Dette er for medium sjældne. Til medium tages den ud af ovnen ved ca. 140 F til 145 F. ( Kødtemperaturdiagram )
- Fjern stegen fra ovnen, overfør til en plade eller skærebræt, læk løst med folie og lad den hvile i 15 til 20 minutter inden skæring.
- Mens stegningen hviler, skal du forberede Pan Gravy eller Løg Gravy.
- Skær grillen og server med sausen sammen med kartoffelmos og en grøntsagssalat eller kastet salat.
Serverer 4 til 6.
* Hvis du forbereder grillen tidligere på dagen, skal du dække og afkøle. Tag det ud af køleskabet ca. 1 til 1 1/2 time før stegning. Afdække og stege som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 726 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrium | 980 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 88 g |