Denne ristede butternut squash er et snap at fikse. Bare smid kuber med olivenolie, salvie og valgfri løg og stege. Løgene giver en god smag, men de kan udelades. Eller du kan prøve denne farverige opskrift på stegte brusselspirer og butternut squash med tranebær og pekannødder .
Server denne smagsfulde ristede butternut squash med en feriemåltid eller som sideskål med stort set ethvert måltid. Du er velkommen til at bruge en lignende vinter squash, som f.eks. Egern, Hubbard, buttercup osv.
Hvad du skal bruge
- 1 medium butternut squash eller en lignende vinter squash
- 2 mellemstore løg, skåret i 1-tommers klumper
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1/4 tsk jord sort peber
- Kosher salt
- 2 teskefulde tørret gnid salvie
Hvordan man laver det
- Læg en stor bagepande eller stegepande med folie. Olie let folie eller sprøjt med nonstick madlavning spray. Ovnen opvarmes til 400 F.
- Med en vegetabilsk peeler eller y-peeler, skræl squashen. Skær halvt i længden og udskær frø. Skær squashen i 1-tommer terninger. Kaste squash og løg klumper med olivenolie, peber og salvie. Arranger på det tilberedte bagværk. Drys med salt og peber.
- Steg i ca. 30 til 40 minutter, drej lejlighedsvis, eller indtil squashen er øm og let brunet.
Tips og variationer
- Sød krydret ristet butternut squash: Slip løg, salvie og peber. Tilsæt 2 spsk maple sirup, 1/2 tsk kanel og et strejf cayenne peber til squash sammen med olivenolie. Spild og stege som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 93 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |