Kyllingevinger er en populær fad i japansk køkken og kan nemt laves i ovnen eller over en åben flamme grill.
Denne opskrift på kyllingevinger af ingefær og hvidløg marineres i en meget simpel sauce sojasaus, mirin , ingefær og hvidløg. Vingerne er bagt og derefter garneret med ristede hvide sesamfrø til en god forretter eller et måltid. Denne skål er også perfekt til fester, potlucks eller gemme nogle få venstre vinger til at føje til din bento frokost næste dag!
Kyllingevinger i japansk køkken er almindeligvis kogte som en hel fløj, som f.eks. Tebasaki yakitori, som er en grillet skål af kegte kyllingevinger. På menuerne izakaya eller tapas, stilbarer og restauranter finder du måske små retter med vingerne opdelt i mindre stykker som trommer og vingetter.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade / Sauce:
- 1 spiseskefuld
- soya sovs
- 1 spiseskefulde mirin
- 1 tsk ingefær, revet
- 1/2 tsk
- hvidløg , hakket
- Til Wingettes:
- 18 til 20 stykker kyllingevinger og vingetter (ca. 9 til 10 store vinger)
- 2 spiseskefulde ristede hvide sesamfrø (til garnering)
Hvordan man laver det
- Forbered marinade i en lille skål. Kombiner sojasovs, mirin, revet ingefær og hakket hvidløg. Sørg for at skræl huden af ingefæren, før du gitter den. Bland godt.
- Hvis du har købt kyllingevinger, der ikke er opdelt i trommer og vingetter, skal du gøre det først, og sørg for at fjerne og kassere vingespidserne.
- Tilsæt kyllingtrometter og vingetter til enten en stor, forseglet plastpose eller anden lav plastbeholder med låg.
- Hæld marinade over kyllingen, smør godt for at belægge kyllingen og afkøles i en time. Reorganiser kylling i posen eller plastikbeholderen med jævne mellemrum for at hjælpe jævnt med at marinere kyllingen.
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Forbered bageplade ved foring med folie (for at minimere oprydning), og belæg folien med madolie. Tilsæt kyllingen til bagningsskålen. Bages i 30 til 35 minutter, indtil kyllingen er mørk og brunet. Bemærk: Hvis du gerne vil baste kyllingen med marinade, varme en af de resterende sauce i en lille gryde, indtil du koger. Baste derefter kyllingen regelmæssigt med en pensel.
- Plad kyllingen og garnér med en generøs mængde ristede hvide sesamfrø.
Opskrifts Tips:
Til denne kyllingfløjre med ingefær og hvidløg, hvis du foretrækker at ikke nedbryde kyllingen, skal du blot bruge hele kyllingevingen. Kog kyllingevingerne, indtil den indre temperatur er 165 grader Fahrenheit.
Til dristige ingefær og hvidløg smager, rist begge aromater. For en mild smag skal du skærge ingefær og hvidløg i større stykker.