Miso-glaserede kyllingvinetter er krydret med en sød japansk miso (fermenteret sojabønnepasta) og bages i ovnen indtil saftig og lækker. Kyllingevinger er en populær skål i japansk køkken , kendt som "tebasaki", men de serveres ofte hele, og ikke skæres i mindre vingetter som de er i denne opskrift.
Denne opskrift er ret hurtig og nem, da ingredienserne til saucen simpelt blandes og derefter kastes med vingetterne. Der er flere muligheder for at hjælpe skræddersy opskriften til din smag perfekt. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1 pund vingetter (trommer og vingetter); giver ca. 5 til 6 stykker
- 2 spsk japansk
- miso (fermenteret sojabønne) pasta
- 2 spsk
- mirin (søde madlavning skyld)
- 2 spsk sukker (granuleret hvid, juster til smag)
- 1 1/2 tsk riseddike
- 1/4 tsk ingefær, hakket (eller erstattet med tilberedt frisk revet ingefær i et rør)
- 1 tsk olivenolie
- 1 kan kanola olie madlavning spray til frakke bagning fad
- Valgfrit: 2 teskefulde ristede hvide sesamfrø
- Optiona: 1 spiseskefulde grønne løg
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- I en stor skål kombineres miso pasta, mirin, sukker, riseddike, olivenolie og ingefær. Bland ingredienserne, indtil de er godt indarbejdet. Sæt til side.
- Hvis du har købt vinger, skære dem ned i to stykker, trommetten og vingetten. Tipet kan kasseres, hvis du vælger.
- Tilsæt alle vingetterne til skålen og belæg godt med miso-blandingen.
- Sprøjt en bageplade med rapsolie eller dæksel med folie og sprøjt med rapsolie for at forhindre kylling i at holde fast i fadet og også for nem oprydning.
- Bages kylling i 35 til 40 minutter, indtil saftene løber tørt, og kødets indre temperatur når 165 grader Fahrenheit. Kylling skal forekomme let brunet. Bemærk, hvis du foretrækker kylling mørkere, skal du bare brække på lav i 1 til 2 minutter, indtil den når den ønskede farve. Sørg for at holde øje med kyllingen, mens det er broiling, da det hurtigt kan brænde.
- Pletter kyllingvinetterne og garnér med ristede sesamfrø og, eller hakket grønne løg, hvis du ønsker det.
Opskrifts Tips
- Enhver miso kan bruges: rød, hvid, awase (blanding af rød og hvid miso).
- Gør det krydret ved at tilføje japanske 7 spice chili flager (shichimi togarashi), Ra-yu krydret japansk chili olie eller tørrede chili peber skiver eller flager.
- Som med enhver opskrift, gør den til din smag ved at justere mængden af sukker.
- Hvis du er en hvidløg elsker, så prøv at tilføje om en 1 til 1 tsk hakket hvidløg til miso marinade i opskriften nedenfor for at tilføje lidt modning til parabolen.