Rejer scampi er altid en favorit, og så nemt! Server denne scampi som en forretter med tandstikker.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds rejer (ekstra stort, ca. 50 til 60, skrællet og deveineret)
- 1/3 kop
- olivenolie
- 1/3 kop vermouth (tør)
- 2 fedter
- hvidløg (stor, knust)
- 3/4 tsk
- salt
- 1/2 tsk peber (friskmalet)
- 3 spsk persille (frisk, hakket)
- 3 spiseskefulde citronsaft (frisk, ca. 1 stor citron)
Hvordan man laver det
- Varm olie over medium-lav varme i en stor stegepande.
- Sauté rejer; Tilsæt vermouth, hvidløg, salt og peber; Lad dem simre, indtil væsken er næsten fordampet.
- Strø med persille og citronsaft.
- Rør forsigtigt og tjen med tandstikker som en appetitvækker eller server med varm kogt ris eller pasta.