Oliven a la Madrilene eller på spansk, Aceitunas a la Madrileña, serveres i Spanien som en tapa eller ledsager et måltid. Vi kan lide at nyde denne skål med en frisk baguette til at opsuge dressingen. Det kan serveres året rundt, men det er især behageligt om sommeren. Det er en simpel og hurtig opskrift, men oliven har brug for ca. en time til at marinere for fuld smag før servering.
Hvad du skal bruge
- 2 pund oliven (stor, moden, sort)
- 1/2 pund scallions
- 1/2 kop
- olivenolie (
- Spansk ekstra jomfru )
- Et par bindestreger
- Spansk sød paprika
- 1/4 kop
- rødvineddike
- Salt til smag
- Kniv af oregano (tørret)
- 1 fed hvidløg (hakket)
Hvordan man laver det
- Skyl olivenene i koldt vand og lad dem dræne. Placer oliven i en skål.
- Vask og trim skallioner. Placer i skålen med oliven.
- Kjole med olivenolie, eddike og salt efter smag. Husk, at når man kombinerer olie og eddike , er forholdet ca. to dele olie til en del eddike. Rør godt.
- Strø med spansk sød paprika, oregano og hakket hvidløg. Bland grundigt. Mariner i en time før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 379 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,171 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 3 g |