Sandys krydrede sydlige røde bønner og ris

Sandys røde bønner er lavet med hvidløg, pølse og masser af knust rød peber.

Server denne varme og krydrede version af røde bønner over varm kogt ris og bage en frisk stegepande med cornbread for at gå med den.

Disse bønner er meget krydret med knuste rød peberflager og cayenne. Du er velkommen til at skala peberne ned for at passe til din smag, især hvis du bruger en krydret pølse.

Hvad du skal bruge

• 1 pund tørrede små røde bønner
• 1/2 til 1 pund krydret andouille
• pølse , eller brug mild røget pølse
• 1 til 2 spiseskefulde
• ekstra jomfru oliven olie
• 1 stor løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk selleri
• 1 spsk friskhakket persille
• 1 stort løvblad
• 1 til 2 teskefulde knust rød peber eller til smag
• 1 til 2 tsk cayenne peber, eller smag
• 2 teskefulde kasein
• Salt og friskmalet sort peber til smag
• 6 kopper varm kogt ris

Hvordan man laver det

1. Sæt bønner i en stor krukke vand og skyll godt ud. Fjern eventuelle dårlige eller misdannede bønner, der flyder til toppen. Afløb vandet og læg bønner i en dyb lagerbeholder med ca. 6 til 8 kopper vand. Kog og kog i ca. 2 minutter. Fjern fra varme, dæksel og lad indstille i 2 timer.
2. Sæt bønnerne tilbage over medium varme og bring dem til en simmer. Reducer varmen til lav.
3. I mellemtiden saut i ekstra jomfruoliven løg, hvidløg, persille og selleri. Tilsæt pølse til saute. Derefter tilsættes den sauterede blanding til de kokende bønner. Tilsæt løvblad , knust rød peber, cayenne og spidskommen.

1. Svæm bønnerne, rør lejlighedsvis, i 2 til 3 timer, eller indtil bønnerne er bløde. Hvis blandingen bliver for tyk, tilsættes mere varmt vand til tynd. Smag og tilsæt salt og friskmalet sort peber efter behov.
2. Kog risen efter anvisningerne på pakken.
3. Server den varme bønneblanding over ris eller bland bønnerne ind i risen.

Tak til Sandy for at dele denne opskrift.

Du kan også lide

• Louisiana bønner og ris
• Crockpot Røde Bønner og Ris
• Røde bønner og ris med pølse og skinke

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	871
Total fed	13 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	22 mg
Natrium	318 mg
Kulhydrater	159 g
Kostfibre	15 g
Protein	28 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)