Laksekroquetter Med Tartarsauce

Disse laksekroquetter bliver hurtigt en familiefavorit. De laver et glimrende måltid med ærter og stegte kartofler eller fries, og glem ikke coleslaw.

Tartar sauce ligner en remoulade sauce, og det er absolut lækkert med enhver stegt fisk eller fisk og skaldyr. Lav tartar sauce en time eller så på forhånd for den bedste smag.

Hvad du skal bruge

• 1 kan (15 oz) pink laks, drænet og flaket, reserver juice
• 1
• æg, let slået
• 1/2 kop sigtet
• mel til alle formål
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• 1/2 kop hakket
• grønne løg
• 1/2 tsk Worcestershire sauce
• 1/4 kop saft fra drænet laks
• 1 tsk bagepulver, heaping
• salt til smag
• olie til stegning
• Tartar Sauce (valgfri):
• 1 kop majones
• 1 heapende spiseskefedt finhakket sødt pickle, såsom brød og smørindfald
• 1 bordspande kapers, skyllet og drænet, groft hakket
• 1 spsk hakket løg, eller ca. 1 tsk revet
• 1 spiseskefuld hakket frisk dill eller persille

Hvordan man laver det

1. Smelteforkortelse i en tung stegepande. Fedtet skal være ca. 3/4 "til 1" dybt.
2. Bland den flakede laks med ægget; rør i melet. Tilsæt peber, grønne løg og Worcestershire sauce.
3. Bland bagepulver i laksensaft og visp indtil skumet. Hæld i laksemix og bland med en gaffel.
4. Dråb med små skeer i varmt fedt og steg til guldbrune, og drej til brune begge sider. Dette vil tage cirka 3 til 5 minutter pr. Side.

1. Dræn croquettesne på et trådstativ, drys let med salt, og tjen omhyggeligt med tartarsauce, hvis det ønskes.

Tartar Sauce

1. I en lille skål kombineres majones, hakket sylt, kapers, hakket eller revet løg og hakket frisk dill eller persille. Bland godt med en gaffel.
2. Dæk skålen og afkøles indtil serveringstid.

Tips og variationer

Tilsæt en spisesked eller to friske hakket dill eller persille til laksemixen.

I stedet for tartar sauce serveres croquettes med dill sauce, en Louisiana remoulade sauce eller cocktail sauce .

For en hurtig, cremet dill sauce, saut 1 spiseskefuld hakket sjalott eller løg i en gryde i ca. 1 spsk smør. Tilsæt 2 spiseskefulde frisk hakket dill, 1 spiseskefuld frisk hakket persille og 3/4 kop tyk creme. Koges. Fjern fra varmen og tilsæt salt og peber til smag.

Gør dem glidestørrelse og server med ristede glideboller til lækre sandwicher med salatblade, tartarsauce og frites og coleslaw på siden.

Flere laks opskrifter

Laks Quiche

Janet's Salmon Patties

Laks Newburg Opskrift

Let laks gryde

Laks Patties