Dette er en klassisk koreansk opskrift på en skål, der ikke er så traditionel - budae chigae. Brug disse instruktioner til ikke kun at gøre dette innovative måltid, men også for at lære den interessante historie bagved. Så hvad er budae chigae og hvordan kom det til?
Måltidet er en ny opfindelse. Det er for det meste en lip-smacking blanding af vestlig kød, ramen nudler , grøntsager og krydderier. Det er let at tilpasse, som det fremgår af det faktum, at der findes tusind variationer af skålen og derefter nogle. Budae chigae blev først i Koreakrigens og efterkrigstidens hungersnødsår. Da traditionelle måltider ikke altid var til rådighed, formåede koreanerne at bruge overladet kød kasseret eller udleveret fra de amerikanske hærbaser for at gøre denne ret til et meget bogstaveligt navn.
"Budae" betyder militærbase, og "chigae" betyder gryderet på koreansk. Fordi det ikke er en traditionel skål, er der ingen nøjagtig opskrift på budae chigae. Men de mest populære kød, der bruges til at lave gryderet, er Spam, hotdogs, bøf og pølser, så det er ikke ligefrem den mest sunde opskrift. På den anden side omfatter de populære grøntsager, der bruges til at lave gryden, spire, hingst, løg og sookat (krysantemumblad). Hvis du ikke kan lide nogen af disse kød eller grøntsager, skift dem ud til dem, du foretrækker.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper kød (i små bidder; spam, hotdogs, skinke, små kødboller eller en kombination)
- 1 1/2 kopper grøntsager (skiver, en kombination af enhver: svampe, bønnespirer, krysantemum blade).
- 1/2 løg (skiver)
- 3 spiseskefulde kochujang (koreansk hot pepper pasta)
- 1 pakke ramen nudler (bare nudler, ikke krydderipakker)
- Valgfrit: kimchi
- Valgfri: skiver ris kager
- Valgfrit: dåse bagt bønner
- Valgfri: skiver amerikansk ost
Hvordan man laver det
- For at begynde at lave budae chigae, sæt alle ingredienserne i en stor krukke. Endnu en gang er denne skål langt fra et traditionelt koreansk måltid, så lad dig tilpasse det, hvordan du ser det. Hvis du ikke kan lide din mad meget krydret, som mange amerikanere, brug mindre krydderi. Hvis du ikke spiser forarbejdede kød, såsom hotdogs, skal du prøve at lave dine egne kødboller fra bunden til måltidet, selv om dette vil tilføje flere trin og tid til processen.
- Når du har tilføjet alle dine foretrukne ingredienser i en gryde, skal du dække dem med nok vand for bare at sænke dem.
- Herefter bringes indholdet hurtigt til koge. Du vil se, at små bobler begynder at danne.
- Derefter reduceres varmen på blandingen og koger indholdet i 20 minutter.
- Nyd med hvid ris . Hvis du har sundhedsmæssige problemer, såsom diabetes, der kræver at du overvåger dit blodsukker, kan du i stedet erstatte med brun ris. Dette vil påvirke skålens smag, men ikke på en stor måde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 82 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |