Sådan laver du hjemmelavet pasta - frisk opskrift fra bunden

01 af 10

Sådan laver du pastaen: Ingredienserne

Vil du vide, hvordan du laver din egen hjemmelavede pasta? At lave frisk pasta fra bunden er hurtig og nem. Du kan købe en række pasta på ethvert marked, men at lave din egen er meget tilfredsstillende, smager fantastisk og vil helt sikkert imponere dine gæster på middagen! Det er en meget enkel proces og bruger kun tre ingredienser, du sandsynligvis allerede har til rådighed: mel, salt og æg. Lad mig vise dig, hvor nemt det er med min hjemmelavede pastaopskrift med trinvise fotobeskrivelser.

Til denne demonstration vil vi lave et pund pasta, hvilket vil kræve to kopper ubleget mel, tre store æg og en halv teskefuld salt.

Placer melet i en høj på en ren bordplade eller skærebræt og lav en brønd i midten. Sæt æggene og saltet i brønden.

Pisk æggene sammen med en gaffel uden at forstyrre melet.

02 af 10

Sådan laver du pastaen: Blanding af ingredienserne

Ved hjælp af en gaffel skal du forsigtigt inkorporere melet i æggeblandingen lidt ad gangen.

03 af 10

Sådan laver du pastaen: Blander med en benkniv

Når du har indarbejdet alt mel sammen med ægget med en gaffel, skift til en bænkkniv eller brug fingerspidserne til at blande blandingen sammen godt.

04 af 10

Sådan laver du pastaen: Lav en dejbold

Når de våde og tørre ingredienser er blevet kombineret med dejkniven, bringes blandingen sammen med dine hænder for at danne en bold. Hvis dejen virker for tør, tilsættes lidt mere ægblanding. Hvis blandingen er for våd og stikker til fingrene, skal du gnide dine hænder med mel og danne dejen i en kugle.

05 af 10

Hvordan laver du pastaen: Knæder dejen

Knead pastadejen som du ville brøddej. Skubbe ned og væk fra dig med håndfladen. Vend dejen halvfems grader, fold dejen over på sig selv og skub ned og væk igen. Fortsæt dette indtil dejen er glat, cirka 7 minutter.

06 af 10

Sådan laver du pastaen: Skab til bolde

Brug bænkkniven til at skære dejen i 3 lige sektioner. Form hvert afsnit i en bold. Dæk deje bolde med et håndklæde eller en skål og lad hvile i 15 minutter.

07 af 10

Sådan laver du pastaen: Rulning af pastaen

En pasta maskine er fantastisk til rullning og skæring af dejen. De er billige og kan findes hos store køkkenforretninger eller online. Hvis du ikke har en pasta maskine, vil en rullepinde fungere fint.

Flad en af ​​dejballerne med håndfladen, indtil den er ca. 1/2 tommer tyk og ikke bredere end pastaens spalte. Med pastaens maskine i dens bredeste indstilling (normalt 1) skal du dreje håndtaget, mens duen foder dejen ind i spalten. Hold forsigtigt den fladede dej, da den kommer ud af pastaen, men træk ikke den på.

08 af 10

Hvordan laver du pastaen: Ruller dejen 2

Når dejen er helt passeret gennem pastaprodukterne, skal du dreje sporet ned til den nærmeste mindste indstilling og passere dejen gennem spalten. Fortsæt med at gøre dette, hvilket gør slottet mindre for hver gang. Forsøg ikke at springe over et nummer, da det kun vil få maskinen til at marmelade, og du vil ende med et rod og ingen pasta.

Når du fortsætter med at rulle pastaen, bliver dit dej dej længere og længere. Prøv forsigtigt at holde dejen, da den forlader pastaen, så den ikke rives. Det er en god tid at få en assistent til at hjælpe dig.

Fortsæt med at passere dejen gennem maskinen, indtil den er omkring en 1/16 tomme tyk.

09 af 10

Hvordan laver du pastaen: Skær dejen til pasta

Efter at dejen er rullet ud til den ønskede tykkelse, er det tid til at skære dejen i pastaen. De fleste pasta maskiner leveres med en adapter, der skærer dejen. Hvis du arbejder på et bord, kan du ønske at skære din dej i halv for at gøre det nemmere at håndtere.

Foder dejen i skærebladene. Prøv at have din hånd under midten af ​​den skårne dej, så du kan vælge det hele i en flok.

Alternativt, hvis du ikke har en pasta maskine, kan du folde den rullede dej i en firkant. Skær den åbne ende af kvadratet en fjerdedel tomme ad gangen. Løs straks pastaen og lig fladt.

10 af 10

Sådan laver du pastaen: Tørrer pastaen

Umiddelbart efter at have skåret dejen, hæng pastaen på en dowel eller et andet objekt (et tøjtørre fungerer godt). Du kan også lægge pastaen fladt på et håndklæde, men det er mere sandsynligt at holde sammen.

Pastaen kan bruges med det samme eller vil holde op til en uge.