Intet slår en kurv af varme, friskbagte Tranebær Havregrynmuffins sidder ud på din køkkenbord. Der er noget om hjemmelavede muffins, der bare ikke sammenligner med den købte sort.
Søge havre i mælken hjælper med at gøre muffinsne fugtige og ømme, så ikke spring over det trin.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper mælk
- 1 1/4 kopper
- gammeldags rullede havre
- 5 spiseskefulde smør (skåret i små stykker)
- 1 1/3 kopper mel (universal)
- 3/4 kop pakket lysebrunt sukker
- 2 teskefulde
- bagepulver
- 1 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg (ved stuetemperatur)
- 1 kop tranebær (friske eller frosne)
- 3/4 kop valnødder (finhakket)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Sprøjt 12 standard muffinspandekopper med madlavningssprøjte eller linje med papirforinger.
2. Kombiner de gammeldags rullede havre og mælken i en lille gryde. Bring blandingen bare til kog, fjern fra varmen og rør smørret til smeltet. Sæt til side for at køle af.
3. Kombiner mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål og pisk for at blande.
4. Tilsæt æggene til den afkølede havreblanding, omrør til blandingen.
Tilsæt havreblandingen til melblandingen, og rør kun indtil blandet. Rør i tranebær og nødder. Bland ikke over.
5. Skyl batteren i de tilberedte muffinpandehoveder. Bages 20 til 25 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Sæt panden på et trådstativ og lad afkøle i 5 minutter. Fjern muffins fra panden og sæt på stativet for at afkøle.
Opskrift Noter
• Gentleness er nøglen ved blanding af batteriet. For meget omrøring overbelægger gluten i melet, hvilket resulterer i tætte, gummierede muffins.
• Bagning med en relativt høj temperatur i en fuldt forvarmningsovn er afgørende for hurtig stigning, endog bruning og en dejlig skorpe. Hvis ovnen er for cool, vil muffinpladerne være flade.
• Hvis du ikke bruger folie muffin kopper, fedt muffin dåser grundigt, selv nonstick ones. Smør den øverste overflade af tin også, så muffin toppe vil ikke holde fast.
• For at opbevare muffins skal du placere dem i en plastikpose, forsegle og opbevare ved stuetemperatur i op til 3 dage.
• Fryse muffins, pakk dem tæt i tung folie eller læg dem i fryseposer og frys dem i op til 3 måneder. Til opvarmning sættes frosne muffins i tung folie. Opvarm i en 300 ° F ovn i 12 til 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 293 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 351 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |