Denne opskrift på hurtig pære kaffekage er fra "Gale Gands Brunch!" Af Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand siger, at hun har tilpasset denne opskrift fra en i sin bedstemor Elsies opskriftskasse. Bedstemor Elsie, en ungarsk bager ekstraordinaire, brugte æbler, men Gand sætter et nyt twist på det ved at bruge pærer .
Hvad du skal bruge
- Kage:
- 1 1/4 kopper
- mel (all-purpose)
- 2 1/4 tsk
- bagepulver
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 1 stort æg (slået)
- 1/2 kop mælk
- 4 spsk smør (usaltet, smeltet)
- 2 pærer (Bartlett, moden, unpeeled, cored og hakket)
- Streusel Topping:
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop mel (universal)
- 3 spsk smør (usaltet, koldt, skåret op)
- 1 tsk kanel
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 400 grader. Smør en 8-tommers firkantet bageplade.
- At lave kagen: I en medium skål kombineres mel, bagepulver, sukker, salt og 1/2 tsk kanel.
- I en separat skål blandes æg, mælk og smeltet smør til godt kombineret. Hæld i tørre ingredienser, tilsæt pærerne og bland godt. Hæld i tilberedt pande.
- For at gøre streusel: Bland i en lille skål sukker og mel og skær i smør med fingrene, indtil krummerne dannes. Drys over toppen af batter i panden.
- Bages 30 til 35 minutter indtil gylden og tør på toppen. Cool i pande og skåret i 8 firkanter. Denne kage holder i op til 4 dage, dækket ved stuetemperatur.
Kilde: "Gale Gand's Brunch!" Af Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 309 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 441 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |