Morgenmad korn og havregryn kan være god morgenmad valg, men du får sikkert træt af korn, hvis du spiser det hver dag til morgenmad. Det er her morgenmad quinoa kommer ind! Ved hjælp af sojamelk eller en anden ikke-mælkemælk til at koge quinoa, i stedet for vand, forvandles denne uber populære korn fra en frokost og middag til en varm og hjertelig morgenmad veganer vil elske. For ikke at nævne det er også gluten fri.
Denne morgenmad quinoa opskrift kombinerer chokolade og jordnøddesmør til en smagskombination fra himlen. Selv med en smule kakao og sødestof er denne morgenmad "korn" stadig meget mere næringsrig end de sukkerfyldte, forarbejdede og raffinerede papkasse mærker i supermarkedet. Og med 8,1 gram protein pr. Portion sammenlignet med havregrynens 10,6 gram, er det et godt proteinpræparat til veganer, der har brug for en nærende morgenmad for at starte dagen.
Prøv denne morgenmad quinoa med chokolade og jordnøddesuppe næste gang du leder efter en sød måde at blande din rutine på.
Hvad du skal bruge
- ½ kop
- quinoa
- 1½ kopper sojamelk eller anden mælk uden mælk
- 2 spsk jordnøddesmør
- 1½ spsk kakao
- 1½ spsk ahornsirup eller brun rissirup (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Kombiner quinoa og sojamelk over medium-lav varme. Dæk og kog i 15 minutter eller indtil quinoa er færdig, omrøring ofte.
- Mens quinoa stadig er varmt, rør i jordnøddesmør, kakao og sødemiddel.
- Gør en generøs servering.
Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion (fra CalorieCount):
- Kalorier: 668
- Fedt: 28g
- Natrium: 337 mg
- Fiber: 12g
- Protein: 31g
Ligesom quinoa? Her er et par mere sunde og højprotein quinoa opskrifter at prøve:
* Cooks Note:
Quinoa er blevet den "det" korn af god grund. Quinoa betragtes som en supergrain af sundhedseksperter, en af de bedste kilder til protein til rådighed. Det er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Det indeholder også mere fiber end andre korn, som kan hjælpe dig med at holde sig længere og kan beskytte dig mod hjertesygdomme også.
Plus indeholder quinoa vitaminer og mineraler afgørende for et godt helbred, såsom lysin, magnesium, vitamin B2 og mangan. Disse næringsstoffer kombineret kan bidrage til energiproduktion, blodsukker kontrol, kropsvæv vækst og reparation og beskyttelse mod frie radikaler, blandt andre sundhedsmæssige fordele. Med alt det i en morgenmadskål, hvem ville ikke gerne starte deres dag med morgenmad quinoa?
Opskrift opstod oprindeligt i The Everything Vegan Cookbook af Jolinda Hackett.
Kilder:
SELF Ernæringsdata. (nd). Quinoa, kogte Ernæringsfakta og kalorier. Hentet 23. november 2016, fra http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
SELF Ernæringsdata. (nd). Korn, havre, regelmæssig og hurtig og hurtig, ikke beriget, tør [havregryn, gammeldags havre, rullede havre] Ernæringsfakta og kalorier. Hentet 23. november 2016, fra http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Wilcox, J. (2012, maj 31). 7 Fordele ved Quinoa: Fremtidens Supergrain. Hentet 23. november 2016, fra http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 650 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 430 mg |
| Kulhydrater | 97 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 19 g |