Koreansk Pandekage Med Scallions Opskrift (Pa Jun)

Denne koreanske skalletpandekage ( pa juni ) opskrift er let at lave og er altid en stor crowd-pleaser. Det fungerer som et hjerteligt snack, en forretter eller en sideskål i et koreansk eller asiatisk måltid.

Som med de fleste koreanske opskrifter og retter, kan du tilpasse det til din egen smag - mange mennesker har deres egne lækre versioner af pa juni. Det er ærligt svært at lave en dårlig batch af skallingspandekager. De virker godt sammen med mange forskellige grøntsager og endda med forskellige forhold til smør til hingstesteder (med andre ord mere smør og færre skallioner eller mindre snavs og flere scallions og andre grøntsager).

Du kan tilføje skivede røde chili peber og hvide løg til pa juni. Gulerødder, zucchini, svampe og kimchi er også populære tilskudd til koreanske skallingspandekager.

Du får de bedste resultater med denne opskrift, hvis du kigger specifikt til såkaldte "asiatiske gnister", der er tykkere end almindelig skinnende grønt, men tyndere end typiske grønne løg. Pa er det koreanske ord for scallion og jun (eller jeon ) betyder enhver mad, der er belagt med en slags smør og stegte. Du kan også se den skrevet på engelsk som pajeon eller pachon.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper mel
• 2 æg (slået)
• 1 1/2 kopper vand
• 1 flok skallioner (halveret og skåret i 2- til 3-tommer længder)
• 1 tsk salt
• 3 spiseskefulde olie (til madlavning)

Hvordan man laver det

1. Bland alle ingredienser og lad dem sidde i ca. 10 minutter. Kontroller konsistensen inden madlavning. Smeten skal være lidt runnier end amerikansk pandekage-dej, så pa juni koger hurtigt og jævnt.
2. Varm en sautepande over medium varme og belæg den med et tyndt lag olie.
3. Hæld batter for at fylde gryden i et tyndt lag (ca. en tredjedel af din smør skal fylde en almindelig sautepande).
4. Kog i 3 til 4 minutter indtil set og gyldenbrun på bunden.

1. Vend pandekagen ved hjælp af en spatel eller plade (eller vend den i luften, hvis du er god til det) og afslut med at koge 1 til 2 minutter mere, og tilsæt mere olie om nødvendigt.
2. Serveres med sojasovs eller en krydret dybsaus .

Brug af forberedt batter

Du kan også lave pa juni ved hjælp af den færdige koreanske pandekagefed ( buchimgae ) fra en koreansk eller asiatisk købmand. Du tilføjer kun 3/4 kop vand til hver 1 kop tørblanding og eventuelle grøntsager, du ønsker.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	149
Total fed	6 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	104 mg
Natrium	397 mg
Kulhydrater	18 g
Kostfibre	2 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)