Denne opskrift på jødiske løg ruller producerer en fugtig smul og en god middagslulle. Det er fra Eadie Appelsies of Merrillville, Ind., Der lavede 300 med en ven for hendes barnebarns bar mitzvah.
Hvad du skal bruge
- 2 pakker gær (aktiv tør)
- 1 tsk sukker
- 1/2 kop vand (110 F)
- 1/2 kops forkortelse (fast vegetabilsk)
- 2 teskefulde salt
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop / 1 stokmarina
- 1 kop vand (kogende)
- 3 store æg (slået)
- 7 1/2 kopper mel (universal)
- 1 kop vand (kold)
- 1/2 medium løg (tærede fint)
- Salt til smag (Kosher)
- 1 spsk margarine (smeltet)
- Garnér: poppyseeds
Hvordan man laver det
- I en lille skål kombineres gær, sukker og 1/2 kop varmt vand. Lad hvile 5 minutter indtil skum.
- I stor blandeskål eller stand mixer kombineres forkortelse, salt, 3/4 kops sukker og 1/2 kops margarine. Hæld i kogende vand og rør indtil blandet og afkølet lidt.
- I en separat skål blandes æg, gærblanding og koldt vand. Tilsæt mel vekselvis med flydende ingredienser til den første skål, der indeholder forkortelsen sukkerblandingen. Bland godt. Dejen vil være klæbrig. Dæk med plastfolie og køles i 5 timer eller natten over.
- Zap løg i mikrobølgeovn i 1 til 1 1/2 minutter eller indtil halte. Afløb og afkøling. Punch ned dej og opdele i 6 lige store dele.
- Holde andre dejstykker, dækket, på let melet overflade, rul 1 dejen i et rektangel 18-i-7 inches. Pensel med smeltet margarine og drys på 1/6 af løgene. Drys med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk valmuefrø. Roll gelé mode. Skær i skiver 1 3/4 tommer bredt. Placer ruller søm side ned på pergament-foret bakkepande, mellemrum 2 inches fra hinanden eller i smurt muffin dåser. Dæk med smurt plastikfolie og lad op for at fordoble. Gentag med resterende dej.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Penselruller med 1 stor æggeblomme slået med 1 spsk vand. Stænk lidt salt og poppyseed. Bages 12-15 minutter eller indtil gylden. Kold helt. Disse ruller fryser godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 314 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |