Disse nemme sure creme ruller er gæropstået. Dejen kræver to stigninger, men fordi det er en slap dej, der ligner en tyk dej, er den løs nok til at blive scooped i muffin dåser, så der er ingen arbejdskrævende ælning eller håndformning. Dette er min gå til middagsrulleopskrift til ferien, når jeg vil have den fra ridse smag uden meget besvær. De bages op fugtigt og blødt og kan laves timer på forhånd for at frigøre ovnen. Hvis du vil, snu dem op ved at anvende et ægvask og dryss dem med valmuefrø eller sesamfrø. Men de er lige så velsmagende venstre almindelig.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop varmt vand (110-115 grader)
- 1 pakke (2 1/4 tsk) øjeblikkelig gær (samme som hurtigsteg eller brødmaskgær)
- 3/4 kop creme creme
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk salt
- 1 stort æg
- 3/4 kop 1 1/4 kopper universalmal
- Æg vask:
- 1 stort æg slået med 1 tsk vand
- Valgfri Garnering: Valmuefrø eller sesamfrø
Hvordan man laver det
- I skålen af en stand mixer ved hjælp af paddle fastgørelsen eller en stor skål og hånd mixer, kombineres vand og gær indtil opløst. Tilsæt cremefløde, sukker, olie, salt, æg og 3/4 kop mel. Beat 2 minutter ved medium hastighed.
- Tilsæt resterende 1 1/4 kopper mel og bland til alt mel er inkorporeret, skraber ned sider af skålen. Dejen / batteren vil være klæbrig. Dæk og lad op i samme skål indtil fordoblet.
- Coat brøndene af en 12-cup muffin tin med vegetabilsk spray. Spræk dejen / dejten i brøndene og fyld halvvejen. Dæk og lad stige indtil fordoblet.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Penselrulleplader med ægvask og drys med valmuefrø eller sesamfrø eller forlad plain. Bages 20-30 minutter eller indtil let brunet eller et øjeblikkeligt termometer registrerer 190 grader. Vend ud af pander og køl på et trådstativ.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 127 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 153 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |